カリカリブリュッセルアップルフェンネルスロー

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This post has updated for recipe, 2015年の初出時より、内容・撮影を変更しました。

このシンプルでヘルシーなシェイブドブラスプラウトサラダは、従来のコールスローをおいしくアレンジしたもので、フードプロセッサーを使って野菜をスライスすれば、数分でできあがります。 はちみつとホールグレインマスタードのピリッとした甘いドレッシングで、芽キャベツのリンゴとフェンネルのサラダは、軽く、カリカリで満足感があります。 トーストしたクルミが食感をさらに良くしています。 料理やバーベキューのサイドディッシュとして、手早く簡単に作ることができます。 グリルしたチキン、ポーク、シーフードと一緒にお試しください。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」に対して、「餃子の王将」は、「餃子の王将」に対して「餃子の王将」は、「餃子の王将」に軍配が上がるのです！？ 食感もよく、ピリッとした刺激的な風味に満ちています。 それでは始めましょう。

Shaved Brussel apple fennel slawの材料

• Brussels Sprouts
• Granny Smith Apple
• Fennel
• Toasted Walnuts

Brussel sproutはまるでミニキャベツ（それがこのbrussel sprout slaw用に私が選んだ理由です）です。 生だと、調理したときほど辛くなく、薄くスライスするだけで（フードプロセッサーでも、マンドリンやシェフズナイフでも）ブリュッセルスプラウトスローが作れます。

グラニースミスアップルは一般的に甘さよりも酸味が強く、すぐに茶色にならずに形を保ちます。さらに、ドレッシングには酸が入っているので、酸化を防ぐのに役立ちます。

フェンネルはとても歯ごたえがあってアニス風味（甘草）です。 私は普段、お菓子としてのリコリスは好きではありませんが、この歯ごたえと鮮やかな野菜は、スローに最適です。 このレシピではフェンネルの球根を半分しか使いません。 注意：フードプロセッサーでフェンネルをスライスする場合、大きくて薄い円盤のようなスライスが数枚出てくると思います。

くるみはりんごや芽キャベツと相性が良いので、このボリュームたっぷりの芽キャベツのサラダにもぴったりです。 ナッツは香ばしく、色がつくまでトーストするとよいでしょう。 トーストすることで、味が深まり、歯ごたえも良くなります。

芽キャベツりんごフェンネルスローの野菜の下準備

1. 芽キャベツの茎を切り取る
2. フェンネル球を半分に切り、芯を取り除く
3. フェンネル球を1本切り、芯を1本取り除く。 りんごは皮をむく。 4分の1に切り、芯と種を取り除く。
4. フードプロセッサーはシュレッダーではなく、スライスディスクを装着する。
5. 野菜をフードプロセッサーの口に入れ、パルスで削る。

フードプロセッサーを持っていない方

持っていなくてもOKです。 この削った芽キャベツのサラダは、ひじ掛けの少しで作れます。

• マンドリンを使って極薄のマッチ棒を削ります。
• ボックスグレーターの大きな穴を使ってフェンネルと芽キャベツを千切り、りんごを薄切りまたはマッチ棒に切ります。
• 鋭いナイフとまな板を出して野菜を薄いマッチ棒に切り分けます。

BOLO – be on the lookout

フードプロセッサーで処理後、過度に大きなフェンネルやりんごの破片が出たら、鋭いナイフでマッチスティックか一口サイズにカットします。 フードプロセッサーでリンゴを薄く一口サイズに削ると、芽キャベツの切り口がまさにフェンネル・アップルスローにぴったりでしたよ。 しかし、フェンネルは、シュートを通過する方法に応じて、あなたはいくつかの大きな、より扱いにくい作品になってしまうかもしれませんので、注意してください。 包丁とまな板を使って仕上げてください。

スロードレッシングの材料-マヨなし

• Apple Cider Vinegar
• Vegetable or Canola オイル
• 全粒粉ディジョンマスタード（種あり）
• はちみつ
• コーシャーソルト
• ブラックペッパー

マヨネーズを使っていないので、簡単にスロードレッシングを楽しむことができます。 ピリッとした軽快な味わいです。 ハニーマスタードは、削ったブリュッセル、リンゴ、フェンネルをほのかに和らげ、一口ごとにドレッシングの風味が感じられるが、ドレッシング漬けにはならない。 これが重要なポイントだ。 8459>

Best served the day you make it

toasted walnuts are just before you serve the slaw, tosty flavorを維持するために、カリカリとトースティーなクルミを加える。 このサラダは冷蔵庫で2、3日持ちますが、本当は作ったその日が一番おいしいのです。 味も食感も最高の状態になります。 8459>

ブリュッセルフェンネルアップルスローに添えるもの。

• Kansas City Style Ribs
• Easy Homemade Rotisserie Chicken
• Carolina Pulled Pork Sandwiches
• Smoked Grilled BBQ Chicken

サイドサラダのレシピをもっと見る。

• Southern Cole Slaw
• Bacon and Egg Potato Salad
• Pesto Courgette Salad

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Crunchy Brussel Fennel Apple Slaw