ケール、ピーマン、アーティチョークとソバの炒め物

さて、このソバのレシピですが、おそらく「なんだこれは、オレナ」と頭をかかえたことでしょう・・・

それでは、ウクライナのキヌア、ソバのご紹介をさせていただきますね。 正直なところ、なぜソバがキヌアのようにアメリカでまだ爆発的に売れていないのか、不思議です。 ソバはキヌアと同じように15分で調理でき、グルテンフリーで、驚くほど栄養価の高い食品です。 高タンパクで食物繊維も豊富です。 そして、低血糖です。

そこで、私のようにたまにはキヌアに飽きたら、冷蔵庫にあるもので自分流にアレンジできる30分のビーガンそば炒めを紹介しましょう。

焼いたそばの実がこんな感じです。 さて、「焙煎」という言葉を無視しないでください。 焙煎したソバは形が崩れず、ドロドロにならないので、濃い茶色のソバを購入することをお勧めします。 その上、味も最高です。 スーパーマーケットで売っているような、緑がかった薄い色の生のソバはダメです。 そんなものを調理したら、ソバが嫌いになってしまう。 このスーパーシードであなたの第一印象を壊したくないのです。 果物の種なのです。

では、炒ったソバの実をどこで買えばいいのでしょう! ヨーロッパやロシアなどのエスニック食品店で。 また、いろいろな特産品を扱う小さな食料品店でも見かけたことがあります。 ソバは「カーシャ」という名前で出てくるかもしれません。 あるいは、幸運にもBob’s Red Millが詳しいので、Amazonで炒ったソバを購入することもできます。 Wohoo.

厳密には生のソバを買ってきてオーブンでローストすればいいのですが、試したことがありません。 キヌアと同じように茹でるか、パッケージの説明書通りに茹でるだけです。 正直なところ、炊飯器は不要です。 蓋を開けないことと、中を覗かないことがポイントです。 弱火で15分ほど放っておくと、ソバがふわふわと崩れてきます。 私はドロドロになったものを食べたので、勉強になりました。

そして、ソバはどんな味なのでしょうか! まあ、ローストしたような、ナッツのような、超美味しい! 説明するのが難しいです。 私は子供の頃のソバの思い出が一番好きで、カナダ生まれの私の子供たちも大好きです。 夕食には、鶏ひき肉のハンバーガーや茹でたヨーロッパ風ソーセージと一緒に、ピクルスを添えて食べるのが普通でした。 朝食には、熱いソバにバター、砂糖、牛乳を混ぜて食べました。 最高のヘルシーシリアルです。 8283>

さて、月曜日はソバ炒めを作ることにしました。 土曜日のファーマーズマーケットで買った野菜とハーブがたくさんありました。 冷蔵庫に残っていたアーティチョークハートと、庭のパセリも使わなければならないものでした。 背が伸びすぎたパセリを刈り取るときに、それを切り取って、冷たい水と一緒にグラスに入れました。 冷蔵庫に入れると、数日は持ちますよ。

また、レッドパームとバター風味のココナッツオイルの瓶をいくつか無料でいただきました。 そこで、そば炒めにこれらの健康的な脂肪とビタミンを加えようと思ったのですが、残念ながらカルマにやられました。 マジで。 このオイル、なんと16ドルもするんです。 で、今朝アレックスがコーヒーを入れようとして、何か取ろうと思ってキッチンの棚を開けたら（何だったんだろう）、このパーム油の瓶が新しいフレンチプレスの上に落ちてきたんです。 うっ。 まだいい油なのに、新しいプレス機を買わなければならない。 こうやってお金が無駄になっていくんですね。 ううう。 写真映えのためだけにしておきました。 実は、顔にニキビができるのではないかと思い、3週間乳製品を摂らないことにしています。 今までなかったような嚢胞性のにきびです。 先週はギリシャヨーグルトを食べ過ぎてしまい、今週は顔色が悪いです。 だから、乳製品が問題なのかどうか、実験しているところです。 もしそうでなければ、次はコーヒーです。 Ouch.

とにかく、このおいしいソバのレシピを楽しんでください。