コートジボワールのアティエケ（キャッサバの発酵食品）

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Cote D’ Ivoire Attiékéはコートジの伝統レシピです。 キャッサバを発酵させてすりおろしたものを使用します。 蒸した料理で、食感はクスクスに似ています。 発酵による風味は、素晴らしい酸味です。 近所のアフリカンマーケットで、冷凍のアティエケを見つけることができました。 箱入りもあります。 ケジェヌーというメインディッシュのお供にぴったりでした。 ぜひ試してみてください。 スライスした玉ねぎとトマトを添えて。

コートジボワール アティケ

プリントピン

コートジボワール アティエケ（キャッサバ発酵食品）

コース サイドディッシュ
料理名 コートジボワール

下準備時間 5分
調理時間 20分
総時間 25分
人 数 4
作者 International Cuisine

材料

  • アティエケ1袋 約 1ポンド（約1kg）.
  • 酢 大さじ1
  • マギーまたはブイヨン 2個
  • オリーブオイル 大さじ2

作り方

  • 金属ボウルにアツアツを入れてから蒸篭に入れて水分が飛ぶまで蒸してください。
  • ここで蒸し器から取り出し、フォークでアティエケの固まりをほぐす。
  • 蒸し器に戻し、さらに10分ほど加熱する。
  • アティエケをボウルに移し、フォークで固まりをほぐす（固まりがほぐれない場合は、加熱が不十分）
  • さらに10分ほど蒸す。
  • この作業を、アティエケがふわふわになるまで続ける（クスクスかグリッツのような感じになる）。
  • 出来上がったら、大きなボールに入れ、酢、砕いたマギーキューブ、オリーブオイルを入れる。 器にアティエケを盛り、角切りトマト少々と薄切りタマネギを添える。