サツマイモのオーブン焼きフライドポテト

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絶妙なサクッとした口当たりのオーブン焼きスイートポテトフライドチキンができました! そして、おいしくスパイシーなチポトレアイオリもまた、他の多くの料理にも使用することができますよ。

Why this Oven Baked Sweet potato Fries Recipe Works

• Eat no more squy fries! 隠し味のコーンスターチのおかげで、毎回とてもサクサクのフライドポテトが食べられます！
• 時間を節約し、無駄を省き、健康効果もアップ! サツマイモの皮をつけたままにしているおかげで、風味がよく、抗酸化物質がたっぷり含まれています。 食材の無駄を省いて、食べられる部分はすべて使いましょう！
• 一年中旬！？ サツマイモは一年中手に入り、腐りにくいので安心です。
• レシピは万能! 分量は半分や倍に簡単に増やせます。 他のスパイスもフライドポテトに加えることができます。
• あのチポトレのアイオリも! フライドポテトを作らずに、チポトレのアイオリだけで作ってもOK。 そう、それくらい美味しいんです！

このポテトは、中は美味しく柔らかくて、外はサクサクで、…揚げてないんです！

このポテトは、中は美味しくて、外はサクサクで、…揚げてないんです。

The Secret Ingredient: コーンスターチ

コーンスターチはジャガイモの水分を吸収し、フライドポテトの外側をサクサクとした食感に仕上げます。
このようにコーンスターチを使用することは、他のすべての種類のポテトにも有効です！

チポトレ・アイオリ – アイオリ vs マヨネーズ

アイオリとマヨネーズは、どちらもクリーム状の乳化剤です。 マヨは卵黄とキャノーラなどの中性油で作られ、アイオリはニンニクとオリーブオイルで作られています。 意味がわかりますか？ アイオリ/マヨの混同が多いですね。 私は経験から、クライアントはメニューのどこにもマヨがあることを断固として拒否しますが、アイオリを見るのは大好きです！
マヨはヘルマンズ・マヨから悪い評判を得ていると私は思いますが、その暴言は別の機会に取っておきましょう。
一言で言うと、
アイオリ：オリーブオイルで作られ、ニンニクがある
マヨ：キャノーラなどの中性油で作られる（ニンニクがあってもいい！）

このオーブン焼きスイートポテトフライの作り方

• Scrub those sweet potato well and them in somewhat even sizes.まず、サツマイモをよくかき混ぜます。 これは、均等に焼くためで、焼きすぎたり、焼き足りなかったりしないようにするためです。 完璧主義になる必要はありません。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」らしい餃子を提供することができます。 フライパンをぎゅうぎゅうにしないでください! さつまいもを一枚にすることで、蒸し焼きではなく、焼くスペースを確保するためです。 必要ならフライパンを2つ使ってください。
• 調理中に裏返します。 数分余分にかける価値あり!
• サツマイモを焼いている間に、アイオリを作ります。

herby tahini付きのこのオーブン焼きスイートポテトフライはCrowded Kitchenの女性陣にインスピレーションを受けて作ったものです。

Cooks Tips

• When possible buy local and organic sweet potatoes.
• Scrubed ‘em clean !
• 最高の結果を得るために、計画を詰め込まないことを忘れないでください！
• アロールーツ粉は、コーンスターチの代わりにすることができます。
• Chipotle aioliは密閉容器に入れて冷蔵庫で2週間ほど保存できます。

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キッチンで波を起こしましょう！

このレシピで、私たちは、より多くのことを学ぶことができるでしょう。

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