タコスに最適な魚

ほとんどの種類の魚はタコスに入れることができますが、種類によって最適なトッピングが異なります。

ほとんどの種類の魚がタコスに投入できますが、種類によってトッピングの相性が異なります。

1. 白身でマイルドな海水魚。 鯛、マヒマヒ、ハタ、ヒラメ、オヒョウ、タラなど、バハスタイルのタコスには、天然の地魚が一番おいしいです。 これらの切り身は高価なので、トッピングはシンプルに（生の千切りキャベツやワカモレなど）、魚のマイルドな風味が引き立つようにしましょう。 モントレー・ベイ水族館のサイトで、購入する魚が自分の地域で持続可能かどうかを再確認してください。 サーモンは必ずしも伝統的なものではありませんが、トルティーヤで包まない手はありません。 魚の風味が強いので、スパイシーなすり身やグリルの焦げ目にも耐えることができます。

3. 養殖の淡水魚。 アメリカのタコス店やトラックでは、ティラピアやナマズを使ったフィッシュ・タコスをよく見かけます。 これらは確かにサステナブルな選択ですが、切り身は濁った味がするので、鮮やかなトッピングでカバーするのが一番です。 (

クリスティン・ドネリーは、元フード&ワイン編集者で、近刊『The Modern Potluck』（Clarkson Potter、2016年）の著者です。） 彼女はまた、ブルックリンで作られたオールナチュラルなリップバームのライン、Stewart & Claireの共同創設者でもあります。

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