デュリュムザデ トルコのイスタンブールで最高のラップが食べられる店 (As Seen on No Reservations with Anthony Bourdain)

トルコではたくさんのおいしいものを食べましたが、もし2週間ずっと1品だけ食べなければならないとしたら、私は喜んでDürmを選びますね。

私はデュルムの専門家ではありませんが、2週間で4つの店のデュルムを試しましたが、Dürmzadeのラップは他とは一線を画すものでした。 他の店ががっかりしたわけではありません。 そうでもないんです。

DürümzadeはNo Reservationsのイスタンブールのエピソードで紹介されたレストランの一つです。 その番組でボーデインが訪れた場所を、1日かけて探してみました。

Dürmzadeは、ベヨグルのİstiklâl Caddesi（独立アベニュー）から歩いて数分のところにあります。 お店の横にはボーダンの大きなマグカップがあるので、チェックしてみてください。 3532>

ケバブを誇らしげに見せるグリルマスター。 ラム、チキン、牛ミンチ（スパイシー、マイルド）、レバーが一人前または二人前で出てきます。

Duble Kuzu Dürüm – 12TL – ラップにラムケバブ、トマト、オニオン、パセリのダブル盛り

きれいでしょう? 一目見ただけで、Dürmzadeのラップがいかにスパイスが効いているかが分かります。 他のお店のラップは淡白な印象でしたが、ここのラップは赤唐辛子やスマックなどのスパイスが散りばめられています。

私たちフィリピン人はシャワルマを好みますが、一口食べた瞬間に驚いたのはパンでした。 サンドイッチはパンに挟んでこそ美味しいというのが私の信条ですが、このラバシュ（トルコ風トルティーヤ）は絶品でした。 部分的に泡立ち、縁はカリッと焦げ、ポケットはしっとりモチモチ、今まで食べた中で最高のフラットブレッドだった。 3532>

この写真からわかるように、私はこのラップに歯を立てたいとは少しも思っていませんでした。

今この写真を見ていると、あのデュルムの記憶がよみがえってくるようです。 溶岩の食感、スパイス、スマック、タマネギの歯ごたえ、フラットブレッドの焦げ目。

Dürmzade はその日に立ち寄った4、5箇所のうちの一つだったので、私たちはダブルをシェアしなければなりませんでしたが、普通の状況なら私一人で2個は簡単に飲み干せてしまったでしょう。 酔っぱらって？ 3杯はいける。 9351>

Dürümzade, Beyoğlu, Istanbul, Turkey

Topcekenler Sokagi No.1, Beyoğlu, Istanbul, Turkey
Tel: +90 212 249 0147
Expect to Spend: 飲み物を入れて一人10-15TL程度
予約。

行き方：
タクシム広場からİstiklâl Caddesi沿いに歩き、Balo Sokakに右折。 約100m歩き、左折してTopcekenler Sokakに入る。 まっすぐ歩くと、Topcekenler SokakとKamer Hatun Caddesiの角にDürümzadeが見えます。 Sygic Travelとポケットwifiがあれば、地図にレストランの住所を入力してGPSで追跡することができます。

イスタンブール旅行のヒントについては、トルコ・イスタンブールのはじめての旅行ガイド

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