バナナ果実の栄養成分

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選別と保存

バナナ果実 レッドバナナ・カッパバザ
プラテンの葉にデザートバナナ種を付けたものです。 砂漠の赤バナナ（カッパバザム）の品種。

バナナは一度熟すと非常にもろい果物で、短時間で腐敗し始める。 農園では、成熟して硬く、青いバナナだけを収穫し、結実させています。

熟成させるために、エチレンスプレーをかけたり、他の熟した果実と一緒に並べたりします。

食べごろのバナナは鮮やかな黄色で、フルーティーな香りが漂います。 熟したバナナは簡単に皮がむけます。 熟した新鮮な果物は、未熟な生の青い果物に比べて栄養価が高く、味も甘くなります。 熟したバナナに含まれる果実酵素は、甘みを増し、消化しやすく、ビタミンやミネラルの生物学的利用能率を高めてくれます。 熟していないバナナはピリッとした歯ごたえがありますが、食べ過ぎると胃痛や消化不良を起こすことがあります。

お店では、バナナを食べる時期に合わせて選びましょう。緑のバナナは日持ちがしますが、黄色や茶色の斑点のあるものは数日中に食べましょう。

バナナの果肉が硬いものや傷んでいるものは美味しくありません。

調理法・盛り付け法

バナナは自然の恵みである外皮付きなので、細菌やほこりに汚染されにくい。

  • 何も付けずそのまま食べること。

  • バナナの果肉はフルーツサラダに最適です。

  • 新鮮なバナナミルクシェイクに砂糖シロップを入れて飲むと、さわやかなドリンクになります。

  • バナナはフルーツジャムに使用されていることもあります。

  • グリルしたバナナは、ケーキやアイスクリームと一緒にカリブ海のデザートになります。

  • バナナチップ（プランテン）は、スナックとして楽しめます（脱水または揚げたバナナまたはプランテンスライスから製造）

  • 熟してつぶしたデザートバナナは、ケーキ、鍋料理、マフィン、パン、プリンなど、おいしい食べ物ができます。

  • Plantains and raw unripe banana can be employed as a vegetable in recipes.

Safety profile

Banana fruit consumption may result in the skin and as systemic allergic reactions in few sensitive persons.If you have been upgraded by a lot. 摂取後数時間以内に口や喉の周りのかゆみや腫れなどの症状が出る「口腔アレルギー症候群」の状態です。 この症状は、カバノキやその他の花粉に対する交差過敏反応に関連している可能性があります。

もう1つのタイプのアレルギー反応は、ラテックスに関連したものです。 症状には蕁麻疹や、時には吐き気、嘔吐、下痢などの重篤な胃腸症状を伴うことがあります。 (医学的免責事項).

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