バーボンとウイスキーの違い
かつて、名言の多いマーク・トウェインは、「何事もやりすぎはよくないが、おいしいウイスキーは多すぎるとほとんどない」と言ったそうです。 この言葉は、ラテン語のアクア・ヴァイタ（生命の水）をケルト人がさまざまに解釈したもので、時代を超えて確かに響いている。 しかし、世界中に何十種類ものスタイルが存在するウイスキーは、そのおいしさと同じくらい混乱することもある。 最も一般的な難問の1つは？ ウイスキーとバーボンの違いを理解することです。 ここでは、ウイスキーとバーボンの違いを理解するための入門書をご紹介します。
ウィスキー
ウィスキーづくりに関する最古の文献は1400年代後半に遡り、実際の起源は不明だが、スコットランドとアイルランドがその発明を主張している。 ウィスキーは、穀物（小麦、大麦、トウモロコシ、ライ麦など）のマッシュから発酵させ、木樽で熟成させたもので、世界で最も多様で広く作られている蒸留酒の一つであり、スコットランド、アイルランド、カナダ、日本、米国が最大の商業生産国である。
個々のスタイルによって、特定の仕様（たとえば、アイリッシュ・ウィスキーは麦芽大麦を使用し、オークで少なくとも3年間熟成させなければならない）や異なる綴り（スコットランド、カナダ、日本のボトルには「ウィスキー」を見かけるが、アメリカ人とアイルランド人は「ウィスキー」を使用する）が課せられることがあるものの、結局はスコッチ、ライ、バーボンなど多くの象徴的スタイルを含む非常に柔軟なカテゴリーなのである。
Bourbon
その通り、バーボンはウィスキーのことだ。 バーボンが最も有名なスタイルであるアメリカン・ウイスキーは、2019年に米国で約40億ドルの売上を達成し、カナディアンウイスキー、アイリッシュウイスキー、ライ麦を合わせたよりも多くの売上を記録しました。
数少ない真のアメリカのスピリッツの1つと考えられているバーボンは、その名を得るために、少なくとも51％のトウモロコシを含むマッシュから蒸留され、焦がした新樽で熟成され、最低40％のABVでボトリングされるなど、特定の正確な基準を満たす必要があります。 トウモロコシの比率が高く、熟成中に焦がしたオーク材から抽出されるバニリン化合物が、キャラメル、バニラ、ドライフルーツ、スパイスなどの香りをバーボンに与える傾向がある。 バーボンはケンタッキー州の代名詞のようなものですが（ケンタッキー州は世界の供給量の95％を生産しています）、法律上はアメリカ国内どこでも作ることができます。
How to drink it
良いウィスキーを楽しむのに間違った方法はありませんが（もちろん、責任ある量であれば）、あらゆるニュアンスを得るには少なくとも一口か二口をまっすぐ飲むことをプロは推奨します。 しかし、そのような場合、少なくとも1、2口はストレートで飲むことをお勧めします。もし、それが少し強すぎるようであれば、氷や水を数滴たらして希釈すると、口当たりが滑らかになり、アルコールが隠してしまうような微妙な風味を明らかにすることができます。
もちろん、ボトルを活用する唯一の方法というわけではありません。 ウイスキーはオールドファッション、マンハッタン、サゼラックなどのクラシックカクテルのベースとなり、バーボンはミントジュエルプやブールヴァディエなどの人気カクテルに使われるスピリッツとして使用されています。 また、ウイスキーの種類を変えることで、カクテルの味わいがどのように変化するかを試してみるのもよいでしょう。
材料
2オンス ライ・ウイスキー
1オンス スイート・ベルモット
2ダッシュ アンゴスチュラ・ビターズ
インストラクション
ライ、ベルモットおよびビターズはミキシンググラスに入れて氷を入れてよくかき混ぜた後、グラスに注いでください。 冷やしたカクテル・グラスに注ぎ、マラスキーノ・チェリーを飾る。
材料
2オンス バーボンまたはライウィスキー
1角砂糖または小さじ1
3ダッシュ アンゴスチュラビターズ
インストラクション
オールドファッショングラスに砂糖を入れて、グラスに注いでください。 そこにビターズを3ダッシュ加え、混ぜ合わせる。 ウイスキーと大きな角氷を加え、かき混ぜる。 オレンジピールを飾る。
材料
8オンス. お湯
ティーバッグ1個
ウィスキー2オンス
はちみつ大さじ1
レモン汁小さじ1
レモンスライス1枚
作り方
マグにお湯を入れて、2～3分蒸らします。 ティーバッグを取り出し、はちみつ、ウイスキー、レモン汁を加えます。 かき混ぜます。 レモンスライスを飾る。
材料
2 oz whiskey
.S.A.
材料.75オンス レモンジュース
75オンス シンプルシロップ
マラスキーノチェリー
作り方
カクテルシェーカーにウイスキー、レモンジュース、シンプルシロップを入れる。 シェーカーに氷を入れ、シェイクする。 氷を入れたロックグラスに濾しながら入れる。 チェリーを飾る。
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