パンデミックによりThe Med、Brasserie Ten Ten、Via Perlaが閉鎖

コロラドの飲食業界におけるコロナウイルスの大流行の残酷な影響は、今週、ボルダーのダウンタウンを象徴する3つのレストランが再開されないというニュースによってさらに明らかにされました。 6月8日、Mediterranean Restaurant、Brasserie Ten Ten、Via PerlaのオーナーであるPeggy and Joe Romanは、レストランのウェブサイトとソーシャルメディアのページに声明を掲載し、コンセプトを閉鎖するという難しい決断を発表しました。 このような状況下において、私たちは、どのようにすれば継続できるかを考え、3月16日以来、毎日奮闘してきました」とPeggy Romanoは5280に語りました。 「そして、レストランの開店制限のことを知りました。 50人、もしくは50％のキャパシティ。 メドレーでは、80〜90パーセントの売り上げが必要でした。 数カ月待って変わるかどうか確認し、さらに多くのお金を使いたくありませんでした」

彼女は、屋外での食事やテイクアウト、宅配（アルコールあり）を拡大しても損失を補うことはできず、ビジネスは今後無期限の不確実性に直面すると付け加えました。 The Med と Brasserie Ten Ten は3月中旬から閉店し、Via Perla は限られたテイクアウトメニューを提供していました。

The Med は 1993 年に 1002 Walnut Street でオープンし、ボルダーで最も愛されたハッピーアワーの本拠地でした。 1993年にウォルナットストリート1002番地にオープンした「The Med」は、ボルダーで最も人気のあるハッピーアワーで、生ハムを添えたクリスピーポレンタ、チョリソーを添えたマニラハマグリの蒸し煮などのタパスや自家製パンが人気を博した。 ブラッセリーテンテン」は2003年にウォルナットストリート1011番地にオープンし、ステーキフリットなどのフランスの伝統料理を専門とするビストロで、ブランチスポットとしても人気を博した。 2016年、ロマノ夫妻はパール・ストリート901番地に、手作りパスタにこだわった高級イタリアンスポット「ヴィア・ペルラ」をオープンした。

夫妻はレストランのある不動産を所有しているが、ロマノは、そのスペースをどうするかはまだ決めていないと言っている。 「2月はとてもとても忙しかったんです。 そのため、このような弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の嶄で、弊順の? このような状況下において、私どもは、このような「震災復興支援活動」に取り組んでいます。 非常に感慨深いものがあります。 まるで大家族のようです。

シェフのAntonio Laudisioは、1993年にMedを開くためにRomanosとパートナーになりました。 そのため、このような些細なことであっても、”些細なこと “と “些細なこと “を区別して考える必要があるのです」

ボルダーにある伝説のリストランテの元オーナーは、メッドのオープニングナイトで彼の2人の亡くなった兄弟、ライモンドとレオナルドと共にキッチンに立っていたことを覚えている。 私はもうすぐ80歳、ジョーは70歳です」とラウディシオは言います。 「今、3つのレストランを再開することが良いことなのかどうか悩みましたが、私たちにはその覚悟がありました。 本当の問題は、数字がうまくいかなかったということだけなんです。 満席にしないとダメなんです。 誰のせいでもない。 というのも、家族、友人、そしてボルダーを訪れる人たちと一緒に食事をし、特にその人たちのために料理をすることです。 いずれは自分たちを改革できると期待しています」と彼は言います。 一方、シェフは、Laudisio Mobileという薪で焼くピザとパエリアのケータリング会社を継続する。

声明で、ペギーとジョー・ロマノはこう結んでいる。 「また、この27年間、毎晩途切れることなく開催してきた素晴らしいディナーパーティの思い出を光栄に思っています」

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