ブラックベリー
保存方法
- 店頭：最低1℃〜最高2℃
- エチレン感受性：低
- エチレン生成：低
- 家庭：冷蔵保存
ブラックベリーは購入・収穫後はできるだけ早く消費されると良いと言われています。 冷蔵すれば1～2日は鮮度が保たれます。 果実の表面積を広くとることで、傷みを防ぐことができます。 ワイルド・ブラックベリーを冷凍することもできますが、これはレシピの一部にしか適しません。
品質と熟度
ブラックベリーは傷つきやすい果物で、傷がつくとすぐにカビが生えます。 購入する際はこの点に注意しましょう。
- ブラックベリーは円錐形で集合果です。
- 色は紫と黒の間で変化します。
- 熟したブラックベリーはとてもジューシーで、甘い味がします。
使用方法
ブラックベリーは流れる水道で洗わず、ザルを使って冷水で移動させてください。 氷水で冷やすと、ワイルドブラックベリーの実がきれいに固まります。 いちごを洗った後、へたを取る。 こうすることで、水洗いしている間に水分を吸収しすぎて、水っぽくなるのを防ぐことができます。 ペーパータオルやキッチンタオルで丁寧に水分を拭き取ります。 ヨーグルトやクリームチーズ、ミューズリーなどと一緒に朝食として楽しむこともできます。 ブラックベリーは爽やかな味わいなので、クランブルやマフィンの材料としても人気があります。 チョコレートフォンデュやサラダに使ってもおいしいです。 ブラックベリーとライムを使ったオリジナルのジントニック&もお忘れなく！
品種と種類
過去数年間、ブラックベリーは生産者と消費者の両方で人気を博してきました。 これは、甘い味と大きなサイズ、そして非常に長い保存期間で知られるロッホ・ネスという品種が導入されたためである。
ブラックベリーは、すべてのベリーの中で最も多くの繊維を含んでいることを知っていましたか？ 繊維はゆっくり消化されるので、満腹感が長く続き、間食が減ります！
のようなものでしょうか。