ベビチーノ【前編】。

オーストラリアの文化には、次世代のカフェ利用者を育成するための長い伝統があるんです。 オーストラリアでコーヒーに関わる仕事をしている人なら、日常生活の一部になっていると思いますが、地球上のどこにいても、この飲み物のくだらない名前を連呼するオージー・ママがいる確率は高いでしょう。 SprudgeやNew York Magazine、Brooklyn Paperなどで紹介され、乳首以来最もホットなミルクなのです。 ベビーチーノを紹介しましょう。

ほとんどのものと同様に、ベビーチーノの起源は、オーストラリア人とニュージーランド人の間で議論の種となっています。 この地域の常として、良いものは何でもまずオーストラリアが主張し、次にニュージーランドが実際にオーストラリアが起源であると主張し、反論します。 パブロバやラッセル・クロウ、クラウデッド・ハウスの音楽の起源をめぐっても、同じような争いが起きている。 フラットホワイトは両国が主張しており、ラッセル・クロウの音楽はどちらとも主張していない。

少しばかり仮定の話になってしまうが、誰もこうしたものの正確な歴史を持っていない。この特集が現在の形のベビーチーノの事実上の歴史として機能することが、Your Sprudge編集部の希望である。 このドリンクの起源は、90年代半ば、オーストラリアとニュージーランドのバリスタたちが、流行のカフェに子供を連れてくる母親や父親の増加傾向に、エディ・ヴェダーの髪をねじり上げたことに始まる。 バリスタが子供たちにSDSU（sit down, shut up）のサービスモデルを採用できるシンプルなドリンクとして、必要性から生まれたのがベビチーノだったのだ。 当初はミルクジャグの冷たい飲みかすで提供され、無料で提供された。 しかし、この「無料のベビーチーノ」の傾向は短命に終わり、カルシウムの多い子供たちの軍隊が、上品に整えられた都会のカフェ空間を「蠅の王」に変える一方で、水の入ったグラスに座る、財政的に冷たいタイプの親を惹きつけたのです。 商業的な現実は、子供に優しいメニュー オプションを提供しながら、別の収入源を提供することです。 この特集の準備中、メルボルンで何人ものバリスタに話を聞いたが、ほとんどの人がこの飲み物に愛憎を抱いていることを話してくれた。 価格は50cから2ドルまで変動し、平均は1.5ドル前後である。 週末の交通渋滞時の幼児の数を考えると、メニューにベビーチーノを加えることは、バルバドスへの休暇かボルチモアへの休暇かの違いになるかもしれません。

素晴らしいベビーチーノは、まずミルク、そしてチョコレートパウダー（いわゆる「ふりかけ」、これはアメリカのふりかけとは違う）をまぶすことが大切です。 ミルクは巧みに泡立てる必要があり、ほとんど伸ばしません。

この下には、巧みに温められたミルクの秘密の井戸があるのです。 これは、およそ2回分のショットバックのために十分であるべきです。 ショットバックとは、幼児がその小さな無邪気な小指で飲み物の受け皿を持ち、ウィスキーを叩く警官のようにカップの中身をノックして戻すことです。 こうすることで、親やボディーガードがやっていることに自分も参加することができるのだ。 これを否定すれば、社会的解離性障害の早期発症を助長することになる、というのが私たちの推論だ。

泡が80％、ミルクが20％（ショットバックで10％）の割合を考えてください。 ベビチーノは体温よりやや高めの温度、理想的には40.5度（華氏）で提供されるべきです。 これは、ミルクの自然な甘みが最もよく表現できることと、子供の舌の機能低下で訴えられるのを防ぐためだ。 トッピングに関しては、ココアしかありません。 規格にもよるが、スーパーの包装済みのものから、八十代のオランダ人が手で削った純度80％の完全オーガニックのフレークまで、さまざまなものがある。 マシュマロやビスコッティ、チョコチップなどのサイドメニューが付くこともある。

babycinoの全体的な目標は、子供が2つの反応をすることです。1つは、飲み物が提供されたときに喜びの声を上げ、もう1つは、飲み物を飲むときに平和で静かな貴重な時間を過ごすことです。 この瞬間は確かに2ドルの価値があり、もし「平和と静寂」の部分が契約で保証されていれば、カフェは20ドルを請求できるでしょう。

Lach Ryanによるベビーチノのトレンドの調査は今週末も続きます。 ご期待ください。

ライアン氏はメルボルンを拠点とするユーモアライターです。 コーヒー業界の端っこで仕事をしていないときは、www.blackframes.com.au で執筆し、The New podcastのホストを務めています。