ベリーの健康効果を楽しむ
7月はNational Berry Monthです! もしベリーを毎日の食事に取り入れていないのであれば、今こそこれらの果物をもっと食べる絶好の機会です。 ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリー、イチゴは、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含み、がんやその他の慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
ブルーベリー
ブルーベリーは、アントシアニンなどの抗酸化物質や保護作用のある植物性化合物が豊富で、炎症と闘うのを助けることができます。 脳、目、心臓の健康を改善し、がんのリスクを減らすのに役立つと考えられています。 このベリーの甘い味は、サラダやスムージーによく合います。
選別：
- ブルーベリーは、ダスティブルーでしっかりとして、ふっくらと乾燥しており、サイズが均一なものを選びましょう。
- 柔らかく、しなびたベリーやカビの兆候があるものは避けましょう。
保存：
- 10日間まで冷蔵で保管しましょう。 食べるまで洗うのを待ちましょう。
AICRのブルーベリー・ブラスト・スムージーで、ブルーベリーの恩恵を享受してください。 冷凍ブルーベリーを使った5分でできる簡単レシピです。このスムージーをミルクセーキのような硬さにする秘訣は、
ラズベリー
ラズベリーには食物繊維とポリフェノールが含まれており、どちらもがん予防の食事に重要な役割を担っています。 ラズベリー1カップに8gの食物繊維が含まれていることをご存知ですか？ AICRでは、がんリスクを下げるために、健康的な食事パターンの一環として、1日に少なくとも30gの食物繊維を食べることを推奨しています。
選び方：
- ラズベリーはしっかりとふくらみ、乾燥しているものを選びましょう。
- 濡れていたりカビの生えたものは避ける。
貯蔵：
- 食べるまで洗わないでください。
ラズベリーやネクタリンなどの夏のフルーツは、自然な甘さのデザートになります。 ネクタリンとラズベリーのコブラーのレシピを試してみてはいかがでしょうか。 ブラックベリー1カップには8gの食物繊維が含まれており、ビタミンCも豊富です。ブラックベリーとアーモンドやクルミを組み合わせれば、簡単で食物繊維の多いおやつになりますよ。
選び方：
- ブラックベリーは光沢のあるものを選びましょう。
- ブラックベリーは傷や水漏れのあるものは避けましょう。
貯蔵：
- ブラックベリーは冷蔵で3〜6日保存しましょう。
このおいしい「ベビーグリーンとブラックベリーのビネグレットサラダ」のレシピで、ブラックベリーを食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。 このサラダにグレイズサーモンを合わせると、ヘルシーでおいしい食事になります。
イチゴ
イチゴはビタミンCとマンガンの優れた供給源で、ポリフェノールなどの植物化合物を豊富に含んでいます。 甘くジューシーで酸味のあるこのベリーは、どんな食事やおやつにも素晴らしい風味を加えます。
選別：
- つやがありしっかりしていて、明るい赤色のイチゴを選びましょう。 キャップが緑色で新鮮なものを選びましょう。
- しなびたもの、筋っぽいもの、水漏れのあるものは避けましょう。
保存方法：
- 食べるまでいちごを洗わないでください。 冷蔵庫で1～3日保存してください。
5分でできるリコッタバジルストロベリートーストは、香ばしさと甘さが絶妙な組み合わせです。 このレシピは、家にあるどんな種類のベリーでも使えます。
ベリーを食べるためのその他のヒント
夏は、毎日の食事に新鮮なベリーを加えるのに素晴らしい季節ですが、冷凍ベリーは年間を通して入手でき、同じように多くの健康効果が得られることを覚えておいてください。 ベリーはそのまま食べてもいいですし、食事やおやつに混ぜて食べてもいいでしょう。 以下は、ベリーを食事に取り入れるための簡単な方法です。
- シリアル、オートミール、ヨーグルトの上にのせる
- サラダに混ぜる
- スムージーにひと握り入れる
- 氷水に入れて自然な甘さのフルーツ入りウォーター
今年のNational Berry Monthは、家族や友達と毎週新しいレシピを見つけて楽しんでください! AICRのベリーを使ったおいしいがん予防レシピは下記からご覧いただけます。
- Strawberry Chia Smoothie（10分レシピ）
- Berry Yogurt Popsicles（2時間レシピ）
- Berry Smoothie Bowl（5分レシピ）
- Arugula Salad with Kiwi, Strawberries, and Pecans (20分レシピ）