メキシカンブラックビーンズスパゲティ

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盛りだくさんのメキシカンブラックビーンズスパゲティです。 麺は土の香りと歯ごたえがあり、トマトとライムが鮮やかな酸味を加え、コーンとほうれん草が彩りと風味をもたらし、スパイスが大胆に辛さを表現しています。

黒豆をパスタにして、玉ねぎ、トマト、コーン、ほうれん草、ハラペーニョ、コリアンダーにチリパウダー、オレガノ、クミン、パプリカのスパイシーブレンドを加えたらどうなるでしょうか？ 黒豆スパゲティの盛り合わせです！

おいしい黒豆と野菜のブリトーを想像してみてください。トルティーヤを捨て、柔らかくてムキムキのフリホーレス・ネグロスを、柔らかくてモチモチした黒豆パスタに変えてみてください。 突然、スパイシーなブリトーのような味のスパゲッティー・ディナーが出来上がりました。 え？ まさか！

まさか！

そうなんです。 チェック！

1ヶ月ほど前にコストコでグルテンフリーの有機黒豆スパゲティの巨大な箱を見つけ、どうしても食べてみたくなったのです。 私は箱の3分の1をアレックスに渡し、自分とマックスのために作りました。 でも、あまりおいしくなかった。 アレックスは、麺が本当に土の味がすると言っていました。 彼女は数口食べて投げ出し、マックスはそれを食べようとしませんでした。 しかし、捨てるのではなく、美味しく食べる方法を考えようと思いました。

Explore Asian の箱には、2つのレシピがありました。 一つは、レッドカレーソースの黒豆スパゲティで、美味しそうでしたが、このパスタメーカーはアジア料理を作っているので、私の好みからすると、目立ちすぎました。 2つ目のレシピは、黒豆のスパゲッティにピーマンとバルサミコのソースをかけたものでした。 いびき.

キッチンをうろうろしながら冷蔵庫やキャビネットを覗いていると、ブリトーの材料が全部あることに気がつきました。 もちろん、夫と私はメキシカンフードで生活していますが、それは目下の課題ではないので、私は探し続けました。 そして、気がついたのです。 黒豆＝メキシカンフード。 黒豆＝メキシコ料理

メキシコ料理が好きで、パスタも好きなら、これは料理界の天国のようなマッチングです。 黒豆のスパゲッティは、アルデンテのパスタで、噛みごたえもバッチリです。 トマトと野菜にチリパウダーとハラペーニョ、クミン、パプリカ、オレガノを加えると、パスタの土の味と相まって、とてもいい味になるのがわかります。 アレックスの言う通り、このパスタは味が濃いので、スパイシーなソースと組み合わせないと好きになれないと思いますが、そうなると、たまりません。

麺は7分ゆでればいいので、パスタを入れる数分前にタマネギをゆで始めていることを確認しましょう。 ソースはフレッシュなものを使うのが前提なので、調理時間の短さは気にしなくて大丈夫です。 ドロドロのコーンや超しんなりしたほうれん草は嫌ですよね。

どのパスタもそうですが、麺を入れる前にお湯に塩を入れておきますが、出来上がった後にどうするかで、美味しいパスタとまあまあのパスタの差が出ます。 お湯を切ったら、麺を鍋に戻し、アボカドオイル（小さじ1杯程度）をかけます。 そして、ライム半個分の果汁を絞る。 麺にオイルとライムを絡め、コーティングします。 きっと気に入ると思いますよ。 ライムの鮮やかな酸味が、スパイシーなソースと土の香りのする麺によく合います。 メキシカンブラックビーンズスパゲティを盛り付けたら、残りのソースをかけ、フレッシュコリアンダーを散らし、仕上げにアボカドのスライスを添えます。

これは月曜日の夜に作るにはとても簡単で、素早く、そして健康的な料理です。 タンパク質と食物繊維もたっぷりです。 茹でたパスタ1カップは180キロカロリーで、25グラムのタンパク質と12グラムの食物繊維、さらに1日の摂取量の13パーセントのカルシウムと36パーセントの鉄分を摂取することができます。 これらの栄養素は、普通の白いパスタからは得られません。

お住まいの地域で黒豆パスタが見つからない場合は、こちらから注文できます。

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