卵はパレオ？

はい、そうです。

Why Are Eggs Paleo?

卵がパレオであるのは、卵が最も栄養価が高く、手頃で、簡単に調理できるタンパク源の1つであるからです。 実際、多くの人が卵を「自然界の完全食品」と呼んでいます。 卵の白身はタンパク質を供給し、カロリーや脂肪が非常に低いのですが、黄身には重要なビタミンやミネラルが含まれているので、黄身も含めて卵全体を食べることをお勧めします。

卵は世界のさまざまな地域で何千年も前から食べられてきました。 今日、彼らはそこにある最も愛されるパレオ食品の一つである。 多くの人が健康的なタンパク源として卵を選ぶ理由は、卵があらゆる食品の中で最も利用しやすいタンパク分子を含んでおり、体内でのタンパク利用率（食品中のタンパク質を体がどれだけ簡単に利用できるか）という点では、牛肉、大豆、鶏肉、乳製品に勝るとも劣らないからです。 卵は理想的な化学組成を持ち、9種類の必須アミノ酸をすべて含んでいるため、筋肉の成長、修復、身体機能全般に非常に効率よく利用されるのです。

大きな卵1個は、およそ:

• 80カロリー
• 7グラムのタンパク質
• 6グラムの脂肪
• ゼログラムの炭水化物と砂糖
• 非常に低いナトリウム量

卵には少なくとも15種類のビタミンとミネラルがあると言われていて、それらのほとんどは黄身に含まれるものである。 卵は、心臓の健康や脳の機能、細胞膜の構造を維持するために重要な栄養素であるコリンを最も多く含むもののひとつです。 コリンは卵黄の中に含まれています。 肝臓を健康に保ち、動脈にコレステロールが蓄積されないようにする働きがあります。そのため、多くの人がコレステロール値が上がるのではないかと心配して卵黄を避けていますが、卵黄に含まれるコリンは実際にはその逆です。 実際、これまでに行われたすべての研究で、全卵を多く食べてもコレステロール値が上昇することはないとされています（ほとんどの研究で、卵は体重や健康全般を維持するのに役立つという逆の結果が示されています）。 卵黄には、目の健康に重要なルテインとゼアキサンチンも含まれています。 さらに、卵にはビタミンB12、リボフラビン、セレン、硫黄（独特のにおいのもと）が含まれています。

購入する卵を選ぶ際には、常に「有機」と「ケージフリー」のラベルの付いたものを選びたいものです。 これは、ホルモン剤や抗生物質を投与されていない、自由に動き回っている鶏の卵であることを保証するものです。 健康な鶏は、最も栄養価の高い卵を産みます。 放し飼いの鶏から生まれた卵は、通常、ケージフリーの卵ではない標準的な卵よりもオメガ3脂肪酸がはるかに多く含まれています。 また、健康な鶏の卵はサルモネラ菌やその他のバクテリアに汚染される危険性も低くなります。 そのため、卵を選ぶ際には賢く、数ドル余分に支払って質の高い卵を手に入れましょう。

卵は通常かなり安く、簡単に手に入り、簡単に使うことができます。 卵の使い方は無限にあります。 オムレツに、サラダに、パレオの焼き菓子に、その他いろいろ試してみてください。 卵黄のタンパク質と脂肪が一日中血糖値を安定させ、食欲をなくし、エネルギーを維持するのを助けるので、一日の始まりには特に最適です。

いいえ。卵がパレオに承認されたタンパク質の選択肢であり、多くの利点があることは誰もが認めるところです。 そのため、できるだけオーガニックでケージフリーの卵を選び、健康的な卵黄を含む全卵を食べるようにしましょう。

では、卵はパレオでしょうか？

はい、そうです。 卵はパレオです。

How To Know What Is And Isn’t Paleo

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Photo credit: Ritesh Man Tamraker