大麦麦芽シロップ

Daily Messenger.
Canandaigua, New York.
25 July 1930. P. 8.

Barley Malt Syrupは大麦麦芽から作られる非常に粘着性のある黒褐色のシロップである。 それは少し糖蜜のような味がしますが、きつい味はありません。

それは蜂蜜ほど甘くなく、白砂糖（ショ糖）よりも半分だけ甘いです。

いくつかのブランドは、追加の甘さのためにコーンシロップを加えるかもしれません。

ビールを作るとき、黒パン、スパイスケーキ、ジンジャーブレッドなどの焼き菓子、カボチャやサツマイモなどの焼き野菜の艶出し、ベイクドビーンズに使うことができる。

ここに示す禁酒法時代の広告では、バドワイザーは、7月にジンジャーブレッドを作ろうと考えていた人たちに製品を狙っていたに違いない。

Cooking Tips

ベーキングでは、他の甘味料と組み合わせて使うのがベスト。

Substitutes

1部のBarley Malt Syrupに対して、1/3少ない糖蜜で交換。

1部の白糖に対して、1 1/3 部Barley Malt Syrupで交換できるがレシピの液体は少し減らす。

栄養成分

大麦麦芽シロップは、体内でゆっくりと吸収されます。

主に麦芽糖で構成されています。

保存方法

冷蔵で保存してください、発酵することがあります。