少量生産のスピリッツの中心地、ニューヨーク州ブルックリンにある6つの優れた蒸留所 6 Excellent Distilleries In Brooklyn, ニューヨーク

ああ、ブルックリンよ。 大きなひげ、小さな屋上農園、そしてニューヨーク州のどこよりも多い蒸留所の本拠地です。 少なくとも15の小規模蒸留所がキングスカウンティを本拠地とし、ジン、ラム、ウォッカ、ベルモット、バーボンを生産しており、この地区はケンタッキー州に匹敵するほど優れているのです。 これだけの種類があれば、何を飲めばいいのでしょう？

Kings County Distillery
Brooklyn Navy Yardにある、創業5年のKings County Distilleryは、禁酒法時代からニューヨークで最初の蒸留所であると主張しています。 ムーンシャイン（未熟成のウイスキー）とバーボンで知られ、糖蜜とベーキングスパイスの香りがする90proofのスピリッツは数々の賞を受賞している。 チョコレートとウイスキーをデザートとして組み合わせるのもいいが、この2つを1つの中毒性のあるエリクサーにまとめて、終わりにするのがいい。 299 Sands St., Bldg. 121, Brooklyn, NY 11205; 347-689-4211; kingscountydistillery.com

New York Distilling Co.
ベテランミクソロジストのアレン・カッツとブルックリン醸造所の共同設立者トム・ポッターによって始められた、ウィリアムズにある「シャンティ」というカクテルバーに併設のこの会社は、バーテンダーの兄弟たちのお気に入りのスピリッツをいくつか手がけている。 まず、香り高いドロシー・パーカーと海軍の強さを持つペリーズ・トット、そしてチーフ・ゴワナスと呼ばれる熟成したオランダ風ジンが登場しました。 そしてこの夏、待望の「ラグタイム・ライ・アメリカン・ストレート・ウイスキー」が発売された。 ニューヨーク州北部のフィンガーレイクにある家族の農場で栽培された穀物から蒸留されたこのウイスキーは、ライに期待されるスパイスが効いているが、マッシュのトウモロコシのおかげで丸みのある甘みもある。 79 Richardson St., Brooklyn, NY 11211; 718-412-0874; nydistilling.com

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Greenhook Ginsmiths
DeAngelo兄弟、スティーブンとフィリップはグリーンポイントのこの職人的ジン蒸留所を支えています。 ジンでは、ボタニカルが重要です。 低温で蒸溜する技術により、デリケートなボタニカルをジンに閉じ込めることができます。 グリーンフック・アメリカン・ドライ・ジンは、地元産のオーガニック小麦をベースに、カモミール、エルダーフラワー、オリスルートなどの花の香りを加え、タイ産ブルージンジャーとセイロンシナモンでスパイスを効かせたものです。 ブルックリンに住む多くの人々が好むような、明るく複雑な味わいに仕上がっています。 208 Dupont St., Brooklyn, NY 11222, 646-339-3719; greenhookgin.com

Uncouth Vermouth
ベルモットのないウィスキーやジンはどうだろう？ 幸運なことに、レッドフックからこの非正統的な食前酒のシリーズが登場しました。 オレゴンのワイナリーで何年も働いた元ソムリエのビアンカ・ミラグリアがデザインしたアンカウスのベルモットは、アップルミント、ビートユーカリ、セラーノチリラベンダーなどのフレーバーがあります。 ミラクリアの16エーカーの農場で収穫や栽培ができない場合は、北部の農場から取り寄せた自家製乾燥ハーブや植物を使っています。 ベルモットのベースとなるワインは、近くのレッドフック・ワイナリーから調達しています。 250 Van Brunt St., Brooklyn, NY 11231; 503-944-9433

Cacao Prieto
レッドフックのこの多産な施設では、ビーントゥバー・シングルオリジン・チョコレートを作り、カカオを使ったリキュールやラムを蒸留しています-まるで、サトウキビ蒸留物がこれ以上甘くならないかのように。 カカオ・プリエトはウィドー・ジェーン系列のウイスキーも製造している。 昨年、超限定生産のヘアルーム・グレイン・バーボンシリーズを発売して話題となったが、これはまさにブルックリンそのもの。 ニューヨーク州産の有機栽培のブラッディブッチャーコーン、ワプシーバレーコーン、有機栽培の大麦とライ麦を使用し、ニューヨーク州ローゼンデールのウィドウ・ジェーン鉱山の石灰岩を多く含む水で仕上げられたウイスキーである。 このヘアルームシリーズの最新作は、先月発売されたホピ・ブルー・コーン・バーボンで、ちょうど蒸溜所の3周年に間に合いました。 まさにハッピーバースデー。 218 Conover St., Brooklyn, NY 11231; 347-225-0130; cacaoprieto.com

Van Brunt Stillhouse
レッドフックにあるブルックリンの小規模蒸留所の中で、高級ウィスキー、ラム、グラッパ、ムーンシャインを作っているのはこのメーカーである。 4種類のウイスキーのメインコレクションは地元産の穀物を使用し、ラムはヒマラヤの家族経営の農場で育てられたサトウキビを天日で乾燥させて蒸留したもの、そして極めて限定生産のグラッパはロングアイランドのノースフォークにあるレッドフックワイナリー、ブルックリンワイナリー、リーブセラーとの共同開発である。 また、他の追随を許さない密造酒もある。 通常のトウモロコシの代わりに、100％ニューヨーク州産の麦芽を使用した六条大麦を使用しています。 最近、近くの醸造所「Other Half」とのコラボレーションに触発されたVan Bruntは、テイスティングルームでビールを提供できるよう醸造免許の取得にも取り組んでいます。 ブルックリンのお酒の代表格です。 6 Bay St., Brooklyn, NY 11231; vanbruntstillhouse.com

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