温度ガイド
オーブンによって異なりますので、目安としてお使いください
レアからウェルダンまで、肉の焼き加減で必要な中心温度のガイドです -暖かい場所で寝かせると6～8度上昇することを忘れないでください。 目安にしていただければ、いつもお好みの焼き加減で召し上がっていただけます。
ビーフまたはラム
レア
オーブンから出したときの温度。 48-52℃
暖かい場所で休ませた後の温度。 55-60°C
ミディアムレア
オーブンから取り出したときの温度。 55-59℃
暖かい場所で休ませた後の温度：61-65℃
ミディアム
オーブンから取り出した時の温度です。 60-66℃
暖かい場所で休ませた後の温度：66-70℃
よくできた
オーブンから取り出した時の温度です。 67-71°C
暖かい場所で休ませた後の温度：71-75°C
Veal or Pork
Medium
オーブンから出した時の温度です。 60℃
暖かい場所で休ませた後の温度：70℃
よく焼けた
オーブンから取り出した時の温度。 70℃
暖かい場所で休ませた後の温度：80℃
Chicken
よくできた
オーブンから出した時の温度です。 65℃
暖かい場所で休ませた後の温度：75℃