科学に裏付けられたアップルサイダービネガーの6つの健康効果
By Kris Gunnars, BSc
アップルサイダービネガーは人気のホームレメディーです。 人々は何世紀にもわたって料理や薬に使ってきました。
多くの人が、リンゴ酢はさまざまな健康上の不満を解消してくれると言いますが、研究結果がどうなっているのか気になりますよね。
リンゴ酢は抗菌作用や抗酸化作用など、健康によい特性をさまざまに持っています。 さらに、減量を助け、コレステロールを減らし、血糖値を下げ、糖尿病の症状を改善するなどの健康上の利点があることを示す証拠があります。
しかしながら、研究はほとんど存在せず、代替療法として推奨できるまでには、さらなる研究が必要なのです。
この記事では、アップルサイダービネガーの6つの可能な健康効果の背後にある証拠を見ていきます。
High in Healthful Substances
Apple cider vinegarは2段階のプロセスを経て作られます。
まず、製造者は砕いたりんごを酵母にさらし、糖を発酵させて、アルコールに変化させています。 次に、細菌を加えてアルコールをさらに発酵させ、酢酸に変えます。酢酸は、酢の強い酸っぱい匂いと風味を与えます。 研究者は、この酸がアップルサイダービネガーの健康効果に関与していると考えています。 リンゴ酢は5～6％の酢酸です。
有機、無濾過リンゴ酢には、タンパク質、酵素、友好的なバクテリアの鎖からなる「マザー」と呼ばれる物質も含まれており、製品に濁った外観を与えています。
一部の人々は、「マザー」がその健康効果の大部分を担っていると考えていますが、これを裏付ける研究は現在ありません。
リンゴ酢には多くのビタミンやミネラルは含まれていませんが、少量のカリウムが含まれています。 良質なブランドはまた、いくつかのアミノ酸と抗酸化物質を含んでいます。
概要
リンゴ酢は、リンゴから砂糖を発酵させることによって作られます。 これは、酢の主な有効成分である酢酸に変化させ、その健康効果に関与していると考えられます。
Can Help Kill Harmful Bacteria
酢は、細菌などの病原体を殺すのを助けることができます。
人々は伝統的に、酢を洗浄や消毒、爪の菌、シラミ、いぼ、耳の感染症の治療に使ってきました。
近代医学の父であるヒポクラテスは、2000年以上前に傷をきれいにするために酢を使っていました。
酢は食品保存料でもあり、大腸菌などの細菌が増殖して食品を腐らせるのを抑制することが研究で示されています。
食品の保存に自然な方法をお探しなら、リンゴ酢が役立つかもしれません。
また、逸話的な報告によると、薄めたリンゴ酢を皮膚に塗るとニキビに効く可能性がありますが、これを確認する強力な研究はないようです。
まとめ
酢の主な物質である酢酸は、有害なバクテリアを殺したり、増殖から防いだりすることができます。
May Help Blood Sugar Levels and Manage Diabetes
現在までのところ、酢の最も説得力のある応用例の1つは、2型糖尿病の治療に役立つというものです。
2 型糖尿病は、インスリン抵抗性やインスリンを生成できないことによる高血糖が特徴です。
しかし、高血糖が老化やさまざまな慢性疾患の主な原因であると考える研究者もいるので、糖尿病のない人も血糖値を正常範囲に保つことで利益を得られるのです。
血糖値を調整する最も効果的で健康的な方法は、精製された炭水化物と砂糖を避けることですが、リンゴ酢も有益な効果をもたらすかもしれません。
研究では、酢が血糖値とインスリンレベルに対して以下のような効果をもたらすことを示唆しています：
- 小規模な研究では、酢は高炭水化物の食事中にインスリン感受性を19～34%改善し、血糖値とインスリン反応を著しく低下させる可能性を示唆しています。
- 健康な人5人での小規模研究では、酢は血糖値を31%下げました。
- 糖尿病の人を対象とした小規模な研究では、就寝前に大さじ2杯のリンゴ酢を摂取すると、翌朝の空腹時血糖値を4％低下させたと報告されています。
- その他、ヒトを対象とした数多くの研究で、酢がインスリン機能を改善し、食後の血糖値を下げることが示されています。
国立補完統合医療センター（NCCIH）は、医療を実証されていない健康食品で代替しないことが非常に重要であるとしています。
現在、血糖値を下げる薬を服用している場合は、どのような種類の酢でも、摂取量を増やす前に医療機関に確認してください。
まとめ
リンゴ酢は、インスリン感受性を高め、食後の血糖反応を下げるのに役立つという大きな可能性を示しています。
May Aid Weight Loss
おそらく驚くべきことに、酢が人々の減量を助けることができることを示す研究があります。
たとえば、ある研究によると、高炭水化物の食事と一緒に酢を摂取すると、満腹感が高まり、参加者はその日の残りの時間を通して、食べるカロリーを 200 ～ 275 カロリー少なくすることができたそうです。
さらに、肥満の175人を対象とした研究では、リンゴ酢を毎日摂取することで、お腹の脂肪が減り、体重が減少することがわかりました。6ポンド（1.2kg）
ただし、この研究は3ヶ月間であり、体重への真の効果はかなり控えめであることを念頭に置いておいてください。 長期的な体重減少を生み出すのは、食事やライフスタイル全体です。
全体として、リンゴ酢は満腹感を促進し、血糖値を下げ、インスリンレベルを下げることによって、体重減少に貢献するかもしれません。
リンゴ酢には大さじ1杯に3カロリー程度と、非常に低いカロリーが含まれているだけなのです。
概要
研究では、酢は満腹感を高め、より少ないカロリーを食べるのを助けるので、体重減少につながるかもしれないと示唆しています。
Improves Heart Health in Animals
心臓病は主要死因の1つです。
いくつかの生物学的要因は、心臓病のリスクに関連しています。
研究では、酢がこれらのリスク要因のいくつかを改善できることを示唆しています。
これらの動物実験は、リンゴ酢がコレステロールとトリグリセリドレベル、および他のいくつかの心臓病の危険因子を下げることができることを示唆しています。
ラットにおけるいくつかの研究は、酢が心臓病や腎臓問題の主な危険因子である血圧を下げることも示しています。
しかしながら、酢が人間における心の健康に良い証拠は存在しないのです。 研究者は、強い結論に達する前に、より多くの研究を行う必要があります。
概要
いくつかの動物実験では、酢が血中トリグリセリド、コレステロール、および血圧を低下させることが示されています。 しかし、ヒトにおける心臓病のリスク低下につながるという強い証拠はありません。
May Boost Skin Health
リンゴ酢は、乾燥肌や湿疹などの皮膚疾患に対する一般的な治療薬です。
皮膚はもともと弱酸性です。外用リンゴ酢を使用すると、皮膚の自然なpHバランスを整え、皮膚の保護バリアを改善することができます。
その一方で、アルカリ性の石鹸や洗顔料は湿疹を刺激して症状を悪化させる可能性があります。
抗菌特性を考えると、理論上は湿疹やその他の皮膚疾患につながる皮膚の感染症を防ぐ助けとなるでしょう。
一部の人々は洗顔やトナーに希釈リンゴ酢を使用しています。 その考えは、バクテリアを殺し、シミを防ぐことができるというものです。
しかし、湿疹を持つ22人のある研究では、リンゴ酢を浸しても皮膚のバリアを改善せず、皮膚刺激を引き起こしたと報告しています。
新しい療法を試す前に、特にダメージを受けた皮膚については、あなたの医療提供者と相談してみてください。 原液の酢を皮膚に塗ることは、火傷の原因となりますので避けてください。
まとめ
リンゴ酢は天然の酸性で、抗菌作用があります。 これは、皮膚のバリアを改善し、感染症を予防するのに役立つ可能性があることを意味します。 しかし、この治療法の安全性と効果を知るためには、より多くの研究が必要です。
用法と使用方法
リンゴ酢を食生活に取り入れるには、料理に使用するのが一番です。 サラダドレッシングや自家製マヨネーズなどの食品に加えるだけです。
また、水に薄めて飲料として飲むのが好きな人もいます。 一般的な摂取量は、1日あたり小さじ1～2杯（5～10mL）から大さじ1～2杯（15～30mL）まで、大きめのグラス1杯の水に混ぜて飲みます。
少量から始め、大量に摂取するのは避けたほうがよいでしょう。 酢が多すぎると、歯のエナメル質の侵食や潜在的な薬物相互作用を含む有害な副作用を引き起こす可能性があります。
一部の栄養士は、「母」を含む有機、無濾過リンゴ酢の使用を推奨します。
Braggのは、レビューや評価と共にオンラインで利用できる最も人気のあるオプションであると思われます。 しかし、他にもいくつかの種類があります。
リンゴ酢の正しい摂取量について詳しくはこちら
まとめ
リンゴ酢の一般的な摂取量は、1日に小さじ1～大さじ2（10～30mL）の範囲で、料理に使用するか、コップの水に混ぜて飲むかです。
The Bottom Line
多くのウェブサイトやナチュラルヘルスケア支持者は、リンゴ酢がエネルギーを高め、病気を治療するなど、優れた健康効果を持つことを主張しています。
残念ながら、その健康効果に関するほとんどの主張を裏付ける研究はほとんどありません。
しかし、いくつかの研究は、バクテリアを殺し、血糖値を下げ、体重減少を促進するなど、いくつかの利益を提供する可能性があることを示唆しています。
リンゴ酢は、過剰な量を摂取しない限り、安全であるように見えます。
また、天然ヘアコンディショナー、スキンケア製品、洗浄剤など、健康に関連しないさまざまな用途があります。