重炭酸ソーダ
重炭酸ソーダとは
重炭酸ソーダ（baking soda）はアルカリで、ソーダパンやジンジャーブレッド、フルーツケーキ、チョコレートケーキ、キャロットケーキなどの風味豊かなケーキを作るために使用されるものです。 活性化には酸（水分も）が必要なので、酒石酸クリーム、ヨーグルト、バターミルクや牛乳と組み合わせることが多い。
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重曹は二酸化炭素を出し、混合物の中で膨張する。 調理すると、二酸化炭素は空気と入れ替わり、軽いケーキやパンになります。
すべての起泡剤と同様に、レシピに指定されている量を使用してください。
重炭酸塩を使った料理法
パン作りが初めての方は、シンプルだけど満足感のある、こねずに焼けるクラシックソーダブレッドをお試しください。
バターミルク、ベーキングパウダー、重炭酸ソーダでふわふわのパンケーキを作り、メープルシロップ、りんご、ピーカンをトッピングする。
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重炭酸ソーダの保存方法
密閉容器に入れて涼しく乾いた場所に保管してください。 重炭酸ソーダの使用期限をご確認の上、ご使用ください
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