韓国料理BEST30

ロサンゼルスで育ったので、韓国焼肉は定番中の定番でした。 ロサンゼルスで育った私は、韓国焼肉は定番中の定番でしたが、それ以外の韓国料理については、こちらに来るまではあまり知識がありませんでした。 それから6年近く経ちますが、韓国料理の魅力に取り付かれ、2週間以上この素晴らしい食事やお菓子を食べずに過ごすことができないほどです。 これは、韓国料理のベスト30への究極のカウントダウンです。 色が白く、歯ごたえがあるので、万人向けではありません。 酢豚の皮（メキシコのお菓子「クリートス」）や豚足と似ているところがあります。 私は結婚式のビュッフェで数回食べただけですが、主催者がこの素晴らしいサイドディッシュをメニューに加えることを決めたら、個人的に光栄に思っています。） ラーミョン／라면

ラーメンは、日本で大人気の「ラーメン」の韓国版。 韓国式はよりシンプルで、いくつかの顕著な違いがあります。 その中でも、一番大きな違いは麺で、日本のよりも細くてちぢれた麺です。

私が好きなのは「チーズラミョン/치즈 라면」で、黄色いプロセスチーズが上に乗っていて、麺とスープと一緒に溶かしながら食べます。 シンプルですが、一度食べたらやみつきになる味です。

28) ビビンバ／混ぜご飯／비빔밥

ビビンバは明確な材料がないので、最も簡単な料理の一つである。 ビビンバの意味は「混ぜご飯」で、ご飯に野菜を混ぜ、卵をのせたものです。 また、挽肉を入れるバリエーションもありますが、余ったおかずを組み合わせてビビンバにするのもいいですね！

私のお気に入りは「ドルソッ／돌솥」ビビンバです。石鍋でご飯を温めて、少しカリッとさせると、さらに歯ごたえが増します。

27) サンナクチ/生きたタコ/ 산낙지

サンナクチは、弱肉強食の料理である。 この小さなタコ料理は小さくカットされ、触手がまだもぞもぞしている状態で提供され、生で食べることができます。 見た目は悪いが、意外に美味しい。 吸盤はまだ動いていて、舌にまとわりついてくるので、喉に詰まらせないように注意しなければならないが、それがまた食事の体験を盛り上げてくれるのだ。

26) LAカルビ／LA 갈비

LA カルビは、骨付きカルビを横向きにカットしたもので、その名がついています。 骨付きカルビは、骨と骨の間に挟まれたカルビのこと。 ロサンゼルスが発祥の地ですが、現在では韓国全土で食べられるようになりました。 他の韓国焼肉料理と同様、パンチャン（おかず）がロサンゼルスのカルビ体験を左右するので、品揃えの良い店を選ぶようにしましょう。

25) オジンオポックムバプ／イカチャーハン／오징어 볶음밥

オジンオポックムバプは、意外に好きな料理だが、一度食べると手放せなくなる料理の1つ。 イカの炒め物はカラマリほど歯ごたえがなく、ご飯を加えることで食べ応えがあります。 結構何にでもご飯を足すとそうなんでしょうね～。

24) ソルロンタン／牛骨スープ／선농탕

ソルロンタンは寒い日には最高で、豊かな風味と温かいスープで満足感を与えてくれる。 白いスープに牛の薄切りが入っている。 このスープには、私の大好きなネギがたっぷりと入っています。 スープは牛の骨から作られ、丸一日かけて作られる。 このようにじっくりと時間をかけて調理することで、風味と乳白色の色が生まれるのです。） チュク／粥／죽

誰もチュクが食べたいと言いませんが、それは病気になるまでのことです。 韓国に来て最初の2年間は、正直なところ、あまり魅力的に見えなかったので、チュクを試したことがありませんでした。 しかし、最後の2年間は何度も体調を崩したが、この食事は素晴らしい効果を発揮した。 寝る前の最後の食事としてチュクを食べると、朝には生まれ変わった自分に出会えます。

22) テンジャンチゲ / 発酵大豆ペーストの煮込み / テンジャンチゲ

テンジャンチゲは、美味しい韓国焼肉屋さんではおまけでついてきます。 ズッキーニ、ネギ、ジャガイモ、そして私の大好きな豆腐が入ったとても塩辛い煮込み料理です。 ご飯も一緒に食べると最高です。 寒いソウルの冬の日には、このスープを丸ごと食べたい人は、このスープで食事を作ってくれる店もあります。） オリゴギ／鴨肉／오리고기

鴨肉は韓国で楽しみにしている料理の一つです。 確かに安くはないですが、今まで鴨肉料理店に行って、価値がないと思ったことはないと思います。 アヒルは通常、煮込んで薄切りにし、他のおかずと一緒に食べます（いつものことですが）。 鴨肉専門店では、他にも様々なメニューがありますが、何を選ぶにしても、ハニーマスタードを加えるのを忘れないでください。 30～50ドルはちょっと…という方は、Eマートなどの大型スーパーの温食コーナーに、すぐに食べられるように包装された鴨肉が置いてあることもあります。

20) プルコギ / 牛肉のマリネ / 불고기

韓国料理の中でも人気のあるプルコギは、国外でも簡単に手に入る料理です。 プルコギは、細かく切ったサーロイン牛肉を1日以上漬け込んだもので、1000年以上前から伝わるレシピです。 この料理が素晴らしいのは、肉の柔らかさと、とても甘い味わいです。 韓国の多くの食事と同様に、この料理もシェアするのが普通なので、ぜひ友達と一緒に行ってみてください。 CNNが発表した2011年の世界のベストフード50では、プルコギは23位でした！

19) カルグクス/包丁切り麺/칼국수

カルグクスは、文字通り「包丁切り麺」を意味する麺料理で、回転させずに手でナイフを切って作るため、「ナイフ切り」という意味があります。 小麦粉で作られた麺は太く、味は濃厚です。 カルグクスは夏の食べ物ですが、冬には凍えた体を温めるために、カルグクスレストランはとても賑わいます。 私がよく行くカルグクス専門店は「ソンカルグクス／손칼국수／手打ちカルグクス」と名乗っていて、大盛りで2,500ウォンです。

18) ボッサム/豚肉巻き/보쌈

ボッサムの意味は「包む」という意味で、この料理の食べ方の良い要約です。 レタスの葉の中に豚肉の薄切りを入れ、付け合せのおかずを加えてタコスのように食べます。 サムギョプサルと似ていますが、豚肉は焼かずに茹でてあり、塩分もかなり控えめです。

17) スンドゥブチゲ / 豆腐スープ / 순두부찌개

スンドゥブチゲは辛いとされていますが、私は何よりも塩辛いと感じました（これは大好きなので文句なしです）。 スープが長時間沸騰したままになっている器に入っているので、指に気をつけてください。 食べる直前に生卵が落とされ、その泡立ったスープで素早く調理される。 ただ、残念なのは、どこで買っても、他の韓国のスープに比べて器が小さいことです。

16) ゲランパン／卵パン／계란빵

作り方はとても簡単です。 パンを作って、真ん中に卵を放り込めばいいのです。 他の人も考えたことがあるかもしれませんが、韓国のゲレンデパンは最高の屋台おやつです。 私は冬の寒い日が本当に嫌いなのですが、ホットクと一緒にこの卵パンを売っている屋台を楽しみにしています。 このパンは屋台で売られていることが多く、目の前で作っているのを見ることができます。 1ドル以下で食べられるので、食べない手はないでしょう。） Jokbal / Roasted Pig Feet / 족발

ジョクバルは、完全に火を通した豚足、またはローストした豚足を薄く切ったものです。 おやつとしても食べられますが、本場の味はメインディッシュとして売られているレストランで食べてみてください。 切り分けると他の肉と同じように見えるので、実は見た目ほど不味くはありません。 南大門市場やソウルの観光名所では、一口サイズのものを2～3ドルで売っているところもあります。） チムダルク／蒸し鶏と麺／찜닭

韓国に住んで4年になりますが、チムダルクを知ったのは遅すぎました。 このチキンの料理は、醤油ベースで蒸され、野菜、サツマイモ、そして最高の麺が付いています。 平たくて透明な麺の食感はとてもモチモチしていて、中国の「チャウファン」を思い出させる。 鶏肉と一緒に入っているジャガイモも見逃せません。ジャガイモが美味しいかどうかで、チムダルクレストランの良し悪しを判断します。） キムチ餃子／キムチマンドゥ／김치만두

キムチマンドゥはキムチ、ひき肉、豚肉が入っていて、中国のものよりはるかに優れたバリエーションです。 キムチマンドゥは主食として食べることもできますが、副食として注文するのがベストです。 キムチマンドゥは、どのキムパプ店でも簡単に手に入り、7個入りで2500ウォン（2.20ドル）程度です。 ソウルの広蔵市場（クァンジャン）でも写真のようなキムチマンドゥを売っています。 私が食べたのは、プレーン、ツナ、ポークの3種類ですが、一番好きなのはポークです。 キムチが好きなら、このスープもきっと気に入ると思います。 韓国には、このキムチチゲのバリエーションしかないレストランもあるので、いろいろ試してみてください。） チーメク／チキンとビール／치킨맥주

Chimekはチキンとメクジュ、韓国語でビールの略語です。 この組み合わせは焼酎と同じくらい韓国的で、どこでも見かけることができます。 チキンのバリエーションとしては、ニンニクやスパイシーなものがあります。 骨付きが嫌な人は、ほとんどのチキン＆ビールレストランで骨なし（スンサル/순살）のオプションもあります。 私の好きなフランチャイズは「オッパダルク / 오빠닭」で、キョチョンチキンもかなり美味しいです。

10) テチャン＋マクチャン＋コプチャン／腸／대창 + 막창 + 곱창

ひどい見た目ですが、断言しますが見た目はごまかしがきかないです。 私の韓国の友人たちは、私がマックチャンを食べに行こうと言ったとき、たいてい躊躇します。 メキシコのトリパはとてもよく似ているので、私はしばらく腸詰を食べるのに慣れています。 テッチャンは腸の中で一番大きい部分、マクチャンは中くらいの大きさ、コプチャンは一番細い部分で、少しずつ違った味を楽しむことができます。 羊の腸/ヤンマクチャン/양막창.

9) トックカルビ/떡갈비/豚か牛のすり身

トックカルビの起源は潭陽郡で、肉を砕くところから「トック（餅）」という名前が付いた。 一人前を探すのは難しいので、友達と一緒に食べに行こう。 1521>

8) キムチチャーハン／キムチポックムパプ／치볶음밥

キムチポックムパプは、普通のキムチのような強いキムチ味はない。 ご飯と細かく切ったキムチ、細かく切った豚肉、その他数種類の野菜を混ぜ合わせたものです。 お店によっては味気ないこともありますが、正しく作られたキムチは本当に美味しいので、ぜひ美味しいお店を探してみてください。 私が以前住んでいたところの近くにある小さな穴場のお店が、最高のキムチポックンパプを作ってくれます。

7) ツナ飯ロール / チャムチキムパプ / 참치 김밥

キンパは、ご飯、大根、ゴマの葉、イミガニ、野菜、ハム、お好み（この場合はツナ）で海苔を巻いて出来上がりです。 これを海苔の葉で巻いて、寿司のように円筒形に切ったものです。 ご飯の量が多いので1本で十分ですが、お腹が空いているときは2本食べましょう。 キムパプには、野菜、ツナ、チーズ、キムチなど様々な種類があり、ちょっと変わったものもあります。 見た目は大きなベーコンとよく似ていますが、味はかなり違います。 サムギョプサルは目の前のテーブルで焼かれるのが一般的で、ほとんどの店では自分で焼くのが普通です。 キムチ、わかめスープ、玉ねぎ、他の種類のキムチ、さらにキムチ、ご飯など、たくさんのおかずが添えられているのが一般的です。 おかず（とキムチ）の種類は、その店や質によって異なるので、賢く選びましょう。

5) もちもちフライドチキン / ヤンニョムトンタク / 양념 통닭

ヤンニョムトンタクは、もちもちのフライドチキンに心臓発作を起こす量のソースがかかったものです。 商店街の屋台でも食べられるし、ヤンニョム専門店でも食べられる。 私のお気に入りはカップに入った棒状のもので、歩きながらでも食べられます。

4) 豚肉のマリネとご飯 / ジェユクドッパ / 제육덮밥

ジェユクドッパは薄切り豚肉をタマネギや他の野菜と共に赤いソースでマリネにしたものです。 通常、片面が肉汁に浸った肉、もう片面がご飯のセットになっています。 この2つを混ぜ合わせると、豚肉の旨みが凝縮されたカレーのような味になる。 辛くはないが、ソースの味と塩気が強く、食事全体にコクを与えることができる。 この料理も、うまく作れば素晴らしい味になりますが、間違えると普通になってしまうので、最初は気に入らなくてもがっかりしないようにしましょう。

3) チキンバーベキュー / ダッカルビ / 닭갈비

ダッカルビは大きな鍋にたくさんの野菜と一緒に漬け込んだ鶏肉を目の前に置いて食べるものです。 また、数分おきに給仕がテーブルを回り、肉をかき混ぜたり、鶏肉が焦げ付かないように確認したりします。 また、焼き上がりはサーバーが教えてくれるので安心です。 麺とチーズも素晴らしいおまけで（別途注文）、食事をより重厚なものにすることができます。 不味いカルビを食べるのは難しいが、最高のカルビを食べたいなら、カルビの産地である春川へ行こう。

2) 牛カルビ/カルビチム/갈비찜

カルビチムは淡白な見た目を補ってあまりあるおいしさだ。 牛のカルビをマリネにしたもので、骨からすんなり抜け、今まで食べた中で最も柔らかい肉です。 他の韓国料理と違い、肉の質によっては20,000～30,000ウォン（約18～27ドル）と割高になることもある。

1) 豚の背骨スープ / Kamjatang or Ppyeohaejangguk / 감자탕 or 뼈해장국

最高の韓国料理は何だろうか？ もちろんカムジャタン! カムジャタンとプヨヘジャングクは、豚の背骨を主な材料とする似たようなスープです。 ジャガイモ、エゴマの葉、タマネギなどの野菜と一緒に塩辛いスープで食べる。 他の韓国料理と同様、ご飯を食べれば完璧で、スープに混ぜて少し冷ますこともできます。 味が濃厚なので失敗しにくく、個人的には「まずいカムジャタン」を食べたことがない。 カムジャタンを食べるなら、誠信女子大駅3番出口を出たところにあるテジョカムジャグク（少し変わった形）が絶対おすすめです！

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