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アレキサンダー・スモールズはクラシック音楽の訓練を受け、プロのオペラ歌手として有名になった人物です。

彼はジケーター・ブック・フェスティバルに登場し、彼の新しい著書『Meal, Music, and Muses』について話します。

彼はジケーター・ブック・フェスティバルに登場し、彼の新刊『Meals, Music, and Muses: Recipes from My African American Kitchen』について語ります。 スモールズは、火曜日の午後6時30分から「Local Palate」編集者のLia Grabowskiと事実上彼の本について話し合います。

インタビューのハイライト：

プロのオペラ歌手からレストラン経営者へのキャリア変更について：

「私がプロとして何をするとしても、テーブルで席を持つだけではなく、テーブルを所有しなければならないとようやく決心したのです。 そしてそれが、1994年に最初のレストラン「カフェ・ビューラ」をオープンする原動力となりました」とスモールズは語ります。

そのレストランは、ガラと国際的な料理を組み合わせたサザン・リバイバル料理を専門として、ニューヨーク市にありました。 彼は2つのレストランを所有しています。 The Cecilとその姉妹店Minton’sです。 その共同経営者兼エグゼクティブシェフを務める。 ニューヨーク初のアフロ・アジアン・アメリカンレストランであるThe Cecilは、2014年にEsquire誌の「Best New Restaurant in America」に選ばれました。

新しい料理本「Meal, Music, and Muses」の作成について：

「音楽と料理が人生のすべての経験に対してあらゆる容器を作り、今もそうであるかを振り返っています。 基本的に、私は自分のキッチンを公開するために最初のレストランを開き、世界に食事を提供し、奉仕し、育んできました。 このテーマは、私自身にとっても共鳴するものですが、特にアフリカ系アメリカ人のコミュニティにとっても共鳴するものだと感じています。 2人はとても親しみやすい人たちでした。 つまり、必要であれば、曲を作り、手を叩き、腰を打ち、ハミングして、栄光の道を歩むことができるのです。 *そして、その旅の途中で何かおいしいものを食べれば、さらにいい思い出になります」と、スモールズは語っています

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