Afang Soup Nigerian Recipe

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afand soup

Afang Soup

Nigerian Afang Soup, like the Edikang Ikong soup, is native to Efiks, people of Akwa Ibom and Cross River states of Nigeria but enjoyed by all Nigerians. 野菜が主体なので、栄養価も高いです。 アファンスープには、たっぷりのウォーターリーフと野生のハーブであるオカジの葉が使われます。

アファンスープの作り方
ナイジェリアのアファンスープは、ナイジェリアのイモ州やアビア州の人々が作るオカジスープと混同しないよう注意が必要です。 アファンスープが基本的に野菜で調理されるのに対し、オカジスープはナイジェリアのエグシスープを薄く切ったオカジの葉で調理しただけのものです。

その他のナイジェリアのスープのレシピを見る。

  • Efo Riro
  • The Best Ogbono Soup Recipe
  • Edikang Ikong Soup
  • Ofe Owerri
  • Abak Atama Soup
  • Banga Soup (Ofe Akwu)
  • Bitterleaf Soup
  • Ora (Oha) Soup
  • Ofe Nsala
  • Egusi Soup (Fried Method)ナイジェリア産オクラのスープ
  • 野菜のスープ（プリットエディカン・イコン）

アファンスープの材料

  • 400g オカジ/アファンの葉のスライス｜約4握り
  • 250g 水の葉
  • 20～25 cl レッドパーム油（ドリンクグラス約1杯分）
  • Beef, 神田・干物
  • ザリガニのすり身 大さじ2
  • コショウ・塩（適量）
  • ストックキューブ 2個

材料に関するメモ

  1. ウォーターリーフの代わりに、ラムレタス、スペイン語でカノーニゴスという名前のレタスが最適です。
  2. そうそう、そのくらいパーム油が必要です。 🙂

ナイジェリアアファンスープを作る前に

  1. 水の葉は洗って水を切り、小さく切ります。 スライスしたオカズの葉をすりつぶすか、叩きます。 ナイジェリアの市場では、スライスしたオカズの葉を売っている人が、それを挽く機械を持っています。 また、少量の水を加えてミキサーですりつぶすこともできます。 9114>

調理法

  1. 牛肉とカンダ、さいの目に切った玉ねぎ、ブイヨンをごく少量の水で茹でます。
  2. 次にパーム油、ザリガニ、コショウを加えます。 沸騰したら、アファン（オカズ）の葉、ウォーターリーフ、ペリウィンクルを加える。 オカズの葉が柔らかくなり、水が少し乾いたら、塩を加えて味を調え、そのまま5分ほど煮込む。 アファンスープの出来上がり！

ガリ（エバ）、セモリナフーフ、アマラ、キャッサバフーフ、パウンドヤムなどを添えてどうぞ

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