Aloo Posto

This authentic Bengali Aloo Posto is perfect side to enjoy with Luchi or Dal Rice. クリーミーなケシの実でコーティングされた柔らかいポテトに、グリーンチリのスパイスが効いていて、味覚を楽しませてくれます。

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• このレシピについて
• 材料
• ステップバイステップレシピ
• よくある質問
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このレシピについて

Aloo Postoは、Alooが「ジャガイモ」、Postoが「ケシの実」を意味する正統派ベンガル料理です。 このレシピでは、ジャガイモまたは aloo ケシの種と調理されています。 青唐辛子の辛さがケシの実のペーストとよく合います。

本場のベンガルの味を再現するために、必ずマスタードオイルで調理してください。

この西ベンガル地方の人気料理は、蒸したご飯やロティと一緒に、ダルを添えて食べると最高です。

また、ドゥルガ・プージャの期間中や、ベンガルの結婚式、お祭り、その他の特別な日の食事としてよく用意されます。

玉ねぎやにんにくを使わないレシピなので、断食の日にも用意することができます。

ベンガル風アルー・サブジーは、あっという間にできあがるので、毎日の食卓にぴったりです。 いつものサブジをちょっと変えたいときに、ぜひ試してみてください。

このAloo Postoは。

• ビーガン
• クイック&イージー
• ユニーク
• 毎日の食事に最適
• ランチボックスにも最適

材料

Potato – このレシピの主要材料はジャガイモです。 ジャガイモは皮をむき、角切りにして、この料理に使います。

マスタードオイル – ベンガルのアロー料理は、最高の風味を出すために必ずマスタードオイルで作ります。 他の油を使うと本格的な風味が得られないので、使わないでください。

ポピーシード – ホワイトポピーシードは、このアローレシピを他のものとは違ったものにしている材料です。

その他の材料 – これ以外に、ニゲラシードとグリーンチリが必要です。

ターメリックパウダーと乾燥赤唐辛子もレシピに加える人もいますが、私は加えません。 お好みで入れてみてください。 また、クミンシードとカロンジだけではなく、テンパリング用にパンクフォーランを加えてもよいでしょう。

ポピーシードは新鮮なものを使ってください。 長い間保存しておくと、とても臭くなってしまいます。 私はケシの実をいつも冷蔵庫で保存しています。 このように、彼らの賞味期限が大幅に増加します。

Step by Step Recipe

勝利のためのマスタードオイル – 鍋に油を熱します。 煙が出るくらいになったら火を止め、少し冷まします。

テンパリング-火をつけ、オイルにクミンシードとカロンジシードを入れ、数秒パチパチさせます。

アロー – 刻んだジャガイモを加え、2〜3分かき混ぜる

ポスト – その間、ミキサージャーに入れたケシの実を入れておく。

粉末にします。

水半カップと一緒に、ポピーシードのペーストとグリーンチリを加えてよく混ぜ、ジャガイモにコーティングして完成です。

鍋にふたをする。

中火でジャガイモにうまく火が通るように仕上げる。 塩を加え、さらに1分ほど煮る。

よくある質問

保存方法

冷蔵庫で保存すると2日間ほど日持ちします。 密閉容器に詰めて冷蔵庫に入れてください。

召し上がる前にフライパンまたは電子レンジで十分に加熱してください。

お召し上がり方

お米とダルを合わせたシンプルなダルバートと一緒に召し上がるとよいでしょう。 また、ルチと合わせてもよいでしょう。

ベンガル料理を楽しむなら、チョーラーダール、マッハジョール、スチームライスと一緒に食べると最高に美味しいです。

タワ・パラタ、ラチャ・パラタ、プルカなどのインドパンと一緒に食べてもよいでしょう。

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Aloo Posto レシピ

この本物のベンガル Aloo Posto は、Luchi またはダル米を楽しむための完璧な側面であります. クリーミーなケシの実でコーティングされたジャガイモの柔らかいもろさは、緑色の唐辛子からスパイスのヒントと味覚芽に御馳走です.

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コース。 メインコース

料理：インド料理

準備時間：10分

調理時間：20分

合計時間：30分

サービング。 4人分

カロリー 160kcal

著者：斉藤 浩子 Neha Mathur

材料 1x2x3x

• ▢ ジャガイモ 500g （皮をむいて角切り）
• ▢ ポピーシード／クスクス 大さじ4杯 ポスト（ミキサーで乾燥させて細かい粉にする）
• ▢マスタードオイル 大さじ2
• ▢クミンシード 小さじ1/2
• ▢カロンシー 小さじ2-1
• ▢カロンジ青唐辛子 3本（半分に切る）
• ▢塩（適量）

米式またはメートル法

作り方

• 鍋で油を熱しておく。
• 油が発煙点に達したら、火を止めて少し冷まします。
• 火をつけ、オイルにクミンシードとカロンジシードを加え、数秒間パチパチと音を立てる。
• ジャガイモを加え、2～3分かき混ぜる。
• ポピーシードの粉末とグリーンチリ、水カップ半量を加え、鍋に蓋をしておく。
• ジャガイモに火を通します。
• 塩を加え、さらに1分間煮ます。
• プルケまたはダルライスと一緒に熱いうちに召し上がることをお勧めします。

注意事項

Size Matters – ジャガイモは同じ大きさにカットすると均一に調理ができます。 ジャガイモの皮をむかないという選択もあります。 玉ねぎ・・・玉ねぎでも作れます。 ヒョウタン – ヒョウタンやヒメウイキョウを加えてヒメウイキョウにする人もいます。 ターメリック入り – 黄金色が好きな方はターメリックを少量加えてください。

栄養成分

カロリー: 160kcal｜炭水化物: 21g｜たんぱく質：4g｜脂質：7g｜ナトリウム：91mg｜カリウム：0． ビタミンC：20.6mg｜カルシウム：47mg｜鉄：5.3mg

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