Andrew Zimmernが「Bizarre Foods」でラスベガスの食事情を探る

彼のもう一つの番組、「Bizarre Foods」の火曜日のシーズンプレミアです。 この番組は、ストリップ地区と地元のレストランを中心に構成されています。 その夜、トラベルチャンネルで放送される2つの30分エピソードのうちの最初のエピソードで、ジマーンのチームは視聴者を6つのラスベガスのレストランの中に連れて行きます。 その中で、「The Buffet at Bellagio」「L’Atel Robuchon」「Heritage Steak」「Bootlegger Bistro」「Lotus of Siam」「Los Antojos」の6つのレストランを紹介しています。 年に3、4回は行っています。 ラスベガスはとても広大で、変化し続ける街で、ユニークなレストラン文化を持っています」

番組は、ベラージオのビュッフェで提供されるシーフードを検証することから始まります。 少し決まりきった食事スタイルを取り上げるのは難しいかと尋ねられたジマーンは、それは必要なことだと言います。

「この街の代名詞だから、そうしなければならない」と彼は説明します。 「そして幸運なことに、ストーリーテラーとして、数年ごとに誰かがそれを再発明しようとします」

Zimmern は、ビュッフェのステレオタイプを払拭することが重要であると言います。 実際、家族連れやカジノを離れたくない人、すぐに何かをしたい人、自分のスケジュールで行動したい人にとっては、とてもお得です」

番組は、ヘリテージステーキで日本のA5和牛のデカダンスを紹介していますが、ストリップの外にも飛び出し、ブートレガー・ビストロの子牛のパルメジャーナ、ロータス・オブ・シャムのカオソイやロス・アントージョスのラムバルバッコアも取り上げています。 Zimmernは、そのようなレストランは、地元のフードシーンの最もエキサイティングな部分の一つであると述べています。 その結果、今爆発的に人気のあるオフザストリップのレストランがたくさんできました」

しかし、このエピソードの最もタイムリーな部分は、巨匠ジョエル・ロブションが今月亡くなったことを受けて、L’Atelier de Joel Robuchonを含めたことである。 このエピソードは事前に撮影されたものですが、Zimmern 氏は、シェフの遺産を説明できる時期に放送されることを嬉しく思うと述べています。

「彼が亡くなったと聞いたとき、私は明らかにとても悲しかった。 私は彼を知っていて、彼は私の人生に信じられないほどの影響を与えた偉大な人でした。 そして、このラスベガスのエピソードが、彼の死とあまりに近い時期に放送されることで、人々が本当に（彼を）感じ取ることができるのではないかと、わくわくしました」

撮影班は、総料理長のジミー・リズナールとキッチンに入り、フォアグラ入りのウズラと特製のポム・ピューレ（マッシュポテト）が順々に作られる様子を観察しました」

「これは、ロブションの象徴的料理の一つで、音楽家のアルバムと同様に彼の生きた遺産として立っています。 そのような料理が、人々が味わうために永遠に調理されることは、素晴らしい、素晴らしいことです」

「Bizarre Foods」のラスベガスのエピソードです。 このような、「食の安全」「食の安心」「食の楽しさ」「食の安全」「食の楽しさ」「食の楽しさ」「食の楽しさ」「食の楽しさ」「食の楽しさ」「食の楽しさ」「食の楽しさ」「食の楽しさ」「食の楽しさ」「食の楽しさ」「食の楽しさ」。 Twitterで@AlManciniVegasをフォローする。