Anthony’s Seafood Company Fresh, Seasonal, Sustainable

BY admin
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Hours:Wednesday & Friday | 9am – 2pmMagnolia Bridgeに位置するシーフードカンパニー!

Special Sale Hours:

Wednesday, February 24th
Sales at the Bellevue Club | 10am – 2pm
11200 SE 6th St, Bellevue, WA 98004

Fresh

Fresh Northwest seafood is Anthony’s priority. それが私たちです。 私たちは1984年、レストランで最高品質のシーフードだけをお客様に提供することを唯一の目的として、自分たちのシーフード会社をオープンしました。 アンソニーズ・シーフードは、熱心な漁師であり、アンソニーの元シェフでもあるティム・フェレマンが率いるチームで、両業界の経験と情熱というユニークな組み合わせを持っています。 彼らは、北西部、アラスカ、ハワイで獲れた最高の太平洋産シーフードと貝類をレストランに提供することに尽力しています。

経験豊かなシーフードバイヤーチームは、何が新鮮かを熟知し、レストランに最適なものを選びます。 彼らのシーフード供給元との関係により、私たちが提供するシーフードは、新鮮な魚を扱う最高の方法を実践している漁師から仕入れたものであることが保証されているのです。 アンソニーズ・シーフードでは、HACCPのトレーニングを受けたチームが、シーフードの検査、テスト、衛生管理について厳しい「ベストプラクティス」基準を設け、当社の高い品質基準を常に満たしていることを証明しています。 また、天然サーモンのみを提供することにこだわっています。 アラスカと北西部で獲れるチヌーク（キング）、シルバー、ベニザケの「ベスト・オブ・ザ・シーズン」サーモンを厳選しています。 アンソニーズ・シーフーズのスタッフは、漁場、漁獲量、季節の移り変わりを熟知しています。 アンソニーズ・シーフーズのスタッフは、漁場、漁獲量、季節のサイクルを熟知しており、その季節に最も新鮮なシーフードを選び、レストランでシンプルに調理し、シーフード本来の風味をお楽しみいただけます。 アラスカのオヒョウ、アイナメ、ヒラメ、ロックフィッシュ、そしてアヒ、マヒマヒ、メカジキなどの外来魚も、同じように高い基準で選ばれています。 また、貝類についても、地元産のダンジネスクラブ、アサリ、ムール貝、牡蠣をレストランに提供するため、サプライヤーとの間に強い信頼関係を築いています。 また、新鮮な魚の旬を理解し、旬でない時期にも最高級のシーフードを提供できるよう準備しています。

サステイナブル

品質と未来へのこだわりから、私たちはサステイナブルな漁業を優先し、厳選されたシーフードを提供しています。

このような状況下において、私たちはどのように対処したらよいでしょうか？ アラスカは、州憲法で持続可能なシーフードの使用を義務付けている唯一の州です。 また、シーフードウォッチ、海洋管理協議会、オーシャントラストなどの団体から情報提供や推薦を受けることで、その選定をサポートしています。 また、シーフードウォッチやマリン・スチュワードシップ・カウンシル、オーシャン・トラストなどの団体からの情報、推奨を参考に、水産業者や貝類生産者との個人的な関係から、彼らの基準や慣習を理解し、より良いものを選んでいます。