Apple Pear Galette with Hazelnut Frangipane

この時期の光と空気は何か特別なものがありますね。 日中はまだかなり長く明るく、空気はさわやかで、気温はようやく快適な範囲（私の場合は17～22℃の間）に少し下がってきました。 私は、自分の誕生月（9月）が実は一番好きな月なのだと気づきました。

先週、Livからマンツーマンのワークショップのゲストティーチャーとして招待されました。 もちろんイエスと答え、カードで3時間ドライブした後、最も素晴らしい場所、スウェーデン西海岸のBohuslänにあるSkaftöという島に到着しました。 この地域は、ずっと行きたいと思っていたのですが、なかなか行けませんでした。 スウェーデンには行きたいところがたくさんあるので、もっとドライブに出かけたいと思います。 そして運転免許証が必要です。

いつものようにワークショップで何を作るか前日に決めてきました。 とてもストレスです。 でも、これも私の作業の一部なのでしょう。 ギリギリまで脳が働いていないような感じで、いつもそうなんです。 ありがたいことに、リブも同じようなプロセスでそれを理解してくれているようです。

リナという最高に優しいゲストを迎えて、彼女とリブと1日一緒に過ごせて本当に嬉しかったよ。 この一週間、ずっと一緒にいたかったです。カヤックのために家に戻ったかもしれませんが（私は水の上にいるのが好きなので）。 でも、彼らは素晴らしい時間を過ごしたようです！

私のゲストティーチングの日には、カメラの設定についてたくさん話し、小麦粉をふるいにかけるような動きを撮影する練習をしたんだ。 私たち全員が少し楽しみすぎたと思いますが、Linaの写真は素晴らしく仕上がったので、その価値は十分にあったと思います。 明るい写真と暗い写真の両方を撮りました。 Livのニョッキ（これがまた美味い）、液体、牡蠣、そしてこのガレットの写真を撮りまくりました！

さて、このガレット。 リンゴと洋梨の相性が抜群で、特にオレンジとヘーゼルナッツが加わっていますね。 フランジパンはアーモンドが入るのは知っているのですが、他になんと呼べばいいのかわからなくて…。 ヘーゼルナッツ…ペースト？ クリーム？ ヘーゼルナッツのフランジパンの方がしっくりきますね。 どんな名前にしようとも…この素晴らしい、素晴らしいものを味わう必要があります。