Baked Zucchini Amaranth Patties (Gluten Free)
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- ▢ アマランサス種子 1/2カップ
- ▢ 野菜スープ 1 1/2 カップ
- ▢ 千切りズッキーニ 1 1/2 カップ
- ▢ 千切り玉ねぎ 1 個
- ▢ 15 オンスの白いんげん豆（カネリーニまたはグレートノーザン）缶 1 個, または調理済み1½カップ
- ▢ サルサ（お好みのもの） 大さじ1
- ▢ チリパウダー 小さじ1
- ▢ クミン小さじ½
- ▢コーンミールまたはパン粉（グルテンを含まない。 必要に応じて）
- ▢ ¼カップ亜麻仁粉
- ▢ お好みでサルサとビーガンサワークリームを追加します。
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オーブンを400度に予熱し、天板にクッキングシートを敷き、脇に置いておきます。
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コンロにある鍋にアマランスと野菜のスープを入れ、火を通します。 沸騰したら火を弱め、蓋をせずに水分がなくなるまで煮る。
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その間に、大きなボウルに白インゲンを入れ、ポテトマッシャーかフォークでほとんど崩れるまで潰す（少し豆が残っていても大丈夫）
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茹でて十分に冷めてからアマランスを含む残りのすべての材料を白インゲンに追加する。
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パテの形に整え（私は直径3インチ、厚さ1/2インチ以下の小さい方が好き）、パーチメントを敷いた天板に並べる。
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20分焼き、裏返してさらに10分、両面がカリカリになるまで焼く。
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お好みでサルサとビーガンサワークリームを添えて出来上がり。
Baked Zucchini Amaranth Patties – Weeknight perfect for a quick and easy high protein recipe（ズッキーニとアマランサスのパテ）. サラダを添えれば完璧です。
この夏、ズッキーニがたくさんある方は手を挙げてみてください。 庭で育てているかもしれないし、ファーマーズマーケットで買ったかもしれないし、近所の人が腕くらいの大きさのズッキーニを落としていったかもしれません（みんな経験ありますよ！）。 この「ズッキーニとアマランサスのオイルフリー焼き」のレシピは、おいしいカボチャを使い切るのに役立ちますし、栄養たっぷりの種、アマランサスを紹介することにもなるでしょう。
アマランスとは
アマランスはキヌアやチャードと同じ科のグルテンフリー、完全タンパク質種子です。 高タンパクなだけでなく、鉄分や食物繊維、マグネシウム、カルシウムも豊富に含まれています。 調理すると、少し歯ごたえを残しながら、お粥のようなクリーミーな食感になります。 味はほんのりナッツのような風味です。 お米やキヌアなどの穀物に混ぜて、料理の栄養価を高めることができます。 8777>
食感と風味
外側はカリカリ、内側はクリームのパティです。 ズッキーニ、玉ねぎ、サルサ、そしてアマランサスの土っぽさを引き立てるスパイスをたっぷり入れています。 さらにサルサとビーガンサワークリームを添えています。 美味しいです！
お好みでハンバーガーのようにバンズに挟んで食べてもいいですが、私はそのような食べ方を想定していません。 私はフォークでサルサとビーガンサワークリームを混ぜたものにつけて食べるのが好きです！とてもおいしいです！
このアマランスパティはすばやく簡単にできて、30分で焼き上がるので、週の夜の食事として完璧です。 8777>
Baked Zucchini Amaranth Patties
I hope you love this Zucchini Amaranth Patties as much as our do. もし、お試しになられたら、ぜひ、下のコメント欄にご意見をお寄せください。 また、ソーシャルメディアで私を見つけることができます。 ベジインスパイアードのタグを付けてください。 お楽しみに！
Baked Zucchini Amaranth Patties
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栄養
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