Barley Swine

2010年、Barley Swineは地域の農家や牧場主たちを支援することを約束してオープンしました。 現在では、農家の友人からインスピレーションを得た複数のコース料理をお客様に提供しています。 シェアードプレートやテイスティングメニューは、季節ごとに食材の仕入れ状況やキッチンの意向を反映し、常に変化しています。 7281>

Barley Swineは、料理とお酒を愛する人たちを祝福する場所です。 友人や家族と一緒に、私たちスタッフのホスピタリティと情熱に後押しされたディナーをお楽しみください。

Barley Swine Goes Carbon Neutral！

私たちのレストランは、レストランや飲食店が気候変動への影響を理解し削減することを支援する非営利団体、ZeroFoodprintと密接に連携しています。 ZeroFoodprintの支援を受けて、私たちのオペレーションや食材が与える影響を調査・測定し、二酸化炭素排出量を削減するための改善に取り組んでいます。 食材の調達先からメニューの設計、調理に使用する機器に至るまで、あらゆることを考慮しています。 7281>

Barley Swineは、Zero Foodprintと協力して、レストラン運営における二酸化炭素排出量を削減し、最終的にはオフセットすることを目指しています。 また、「Emer & Rye」の友人たちとともに、他のテキサスのレストランにも、倫理的な調達と、食料システムに関して意識的な支出をするよう働きかけていく予定です。 ゼロ・フードプリント・プログラムの詳細については、http://www.zerofoodprint.org

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