BBQ Comfort Meatballs

Foodies, please cover your eyes! 1960年代の平凡な料理の致命的な光線から身を守ってください!

これからコンフォートフードの世界に飛び込みます。

料理は「平凡」であっていいのか？

私が知っているのは、これだけです。 私は子供を産みました。 そしてまた子供を産んだ。 そして3人目を産みました、男の子です。 3人目の男の子が生まれた後、私は2人の幼い娘と、さらにもう一人の乳飲み子と一緒に牧場に戻り、いつもお腹をすかせていました。 シナモントーストクランチをトラック1台分食べていないときは、親友のヒヤシンスが持ってきてくれたおいしいメキシカンチキンキャセロールか、義父が街で買ってきてくれたクリスピークリームドーナツの箱をかじっていました。

それはクリスピークリームが輝いていたころの話です。

それはすべて私の母乳分泌を助けてくれました。

そして、ある暗い嵐の夜、親友のベス（牧場の隣人）とその母親のダイアン（これも長年の牧場主）が私の家のドアをノックして、夕食を持ってきたのです。

They brought me meatballs.

このミートボールがどれほど私の人生を変えたか、私は狂歌的な話はしないつもりです。 とてもシンプルで、とても香ばしく、心地よく、暖かく、おいしい…私はほとんど泣いていました。 そういえば、泣いたかも。 私はいつも、ホルモンが正常なレベルに調整されたのだと思っていました。 1701>

1 1/2 pounds ground beefから始める。 これは自家製です、ベイビー

彼の名はアルフィー。

オートミールを取ってきてください。

そして3/4カップで注いでください。

牛乳1カップを注いでください。

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次に玉葱を根から先半分にして、片方をまた半分にして、その半分の半分を切り取ります。 外皮をはがし、縦にごく薄くスライスします。

90度回転させて、下にスライスし細いダイスをつくります。

本当に細かくするためには何度か包丁でやり直さないと家族が反乱を起こすでしょう。 大きな玉ねぎの塊は歓迎されません。

肉に玉ねぎ大さじ3を投入

続いて塩小さじ1と1/2。

そしてブラックペッパーをたっぷりと。 そう、黒い粉のやつです。 挽きたてを食べる時と場所があるんです。 でもここにはない。

あとは全体が混ざるまで混ぜるだけ！

あとはボール状に成形するだけである。 この小さなクッキードウスクープを使うと、大きさが揃っていいですね。

肉を手にすくうだけ…

そして、それをきれいに丸めるのです。

肉球をクッキングシートにどんどん載せていきます。 すべてのミートボールを巻いたら、クッキングシートを冷凍庫に5分ほど入れておくと、作業しやすくなりますよ。

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6歳の息子がいれば、巻くのを手伝ってくれるでしょう。 この気色悪い写真を見てください。 頭の横から腕が出ているように見えますよね？ ついつい見入ってしまいます。

トリビア：これが冒頭で言及した「赤ちゃん」です。

5分後、ミートボールを取り出し、皿に小麦粉をまぶす。 ミートボールに小麦粉をまぶす。

And there are you’re having it ! メキシカンウェディングクッキーです。

お楽しみに！

Just kidding. まだ終わってませんよ。 これはメキシカンウェディングクッキーではありませんしね。 重いスキレットにキャノーラ油大さじ3を中火で熱し、ミートボール1/3を投入するだけ。

All we’re doing here is browning quickly on both sides; We want to cook all the way.

焼き色がついたら耐熱皿に取り出し、残りの肉団子を続けて焼く。

あとはソースを作りながら置いておくだけでOKです。 (または、整理整頓されていれば、ミートボールが冷凍庫で冷えているときに、ソースをホイホイと作ることもできます。)

ボウルにケチャップ1カップを入れて・・・

2 tablespons sugar…

白酢大さじ3・・・

玉ねぎのみじん切り大さじ4〜6・・・

オラついたらタバスコを2回ほどかけろ。

そしてウスターソース大さじ2杯です。 よく混ぜ合わせます。

あとはミートボールの上にソースを均等にかけるだけ。

あとは350度オーブンで約45分チンするだけです。

家に嫁ぎたくなるほどいい匂いがしたら完成です。 端っこがジュワッとしてるはず。 うーん…

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おおーっ。 すみませんでした。 誰か “うーん “って言ってませんでしたか？

Oh,Wait. 私だったんだ。

これ、本当に美味しいんですよ、皆さん。 まるで小さな「ミートローフボール」のようで、大きなミートローフのスライスよりも表面積が多く、味わい深いのです。 ソースは甘酸っぱいケチャップで、おばあちゃんを思い出すような味です。 うちの子供たちはこの料理が大好きで、これは奇跡です。 そして、翌日温めて、トーストしたサンドイッチ用のバンズに、溶けたモッツァレラチーズを乗せて食べると美味しいんです。 1701>

*Note that this meatballs are not in the same category of regular Italian meatballs that would go in Spaghetti and Meatballs – those have more of breadcrumb/parsley/parmesan flair. これは、より快適な食べ物/ミートローフカテゴリにあります。 パスタと合わせるなら、普通の卵麺に溶かしバターを少し絡めて食べると美味しいですよ！

マッシュポテトのレシピはこちら：
おいしいクリーミー・マッシュポテト