Beans and Greens

Beans and Greensは、まさにその部分の総和を超えたレシピの一つです。 乾燥白いんげん豆（グレートノーザンまたはカネリーニ）を使ってクリーミーでソースのような食感に仕上げ、最後に新鮮な青菜を加えて、柔らかくなるまで、しかしまだきれいな緑色で調理します。 チキンスープのようにお腹と心を癒してくれますが、チキンを使わない完全なベジタリアン料理です。 私のバージョンは、私のLearn to Cook Book（市販の最も陽気な料理本で、100以上のレシピがあります）で初めて紹介されましたが、今回写真を撮ったので、ここで紹介することができます。 (でも、私の本を買うべきですよ！）。 芸術をサポートしよう! 791>

これは、あればガーリックパンによく合うし、ゆでたスパゲッティに混ぜてもよい。 また、スープのように食べることもできますので、私はそうしています。 鍋料理です。 でも……。 791>

グリーン類の組み合わせ、または1つだけを選んで試してみてください。 私はいつもケールを使っていますが、これはものすごく安いからで、豆も安いので、一人当たりのコストは2セントかそこらでしょう。 実はこれ、大学時代から最初の結婚まで、何年も何年も、私の「貧乏飯」のひとつだったのです。 その後、なぜか常備菜から外れていたのですが、先週、豆を食べると地球が救われるという記事を読んで、ちょっと立ち寄ってみました。 豆腐や乳製品、卵を使ったレシピや、ベジタリアンチリのレシピはたくさんあるのですが、私はすでにそれらのレシピを持っていますし、時には何か違うものを食べたくなるものなのです。 そこで、自分のクックブックに目を向けてみたところ、ほら。 ありがとう、過去の私。

Health tip: レモンを抜かないで! このレシピは本当においしいだけでなく、豆のレシピに少しビタミンCを追加すると、体が豆の鉄分を吸収するのに役立ちます。

平日の夜にこれを作るには、仕事に行く前に約8カップの水に浸す豆を置くだけです。 帰宅してから始めれば、1時間ほどで出来上がります。

印刷

。