Best Diet for Hypothyroidism, Hashimoto’s, Hyperthyroidism, or Graves, or バセドウ病（食べるべき食品と避けるべき食品）

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食事は甲状腺疾患に対して大きな役割を果たすものであります。 ありがたいことに、甲状腺機能低下症、橋本病、甲状腺機能亢進症、バセドウ病、あるいは甲状腺がない人でも、食べ物で甲状腺機能を改善し、ホルモンのバランスを整える方法がたくさんあるのです。

世の中にはいろいろな甲状腺疾患の食事療法がありますが、長期的に治すとなると、その多くは制限が多すぎるように思います。 そこで、特定の「食事療法」に焦点を当てるのではなく、食べるべき食品と避けるべき食品について話す方が簡単だと思います。

甲状腺疾患（甲状腺機能低下症、橋本病、甲状腺機能亢進症、バセドウ病）の時に食べるべき10の食品：

1. 野菜をたくさん – 積んでください。 野菜の消費量に制限はありませんが、摂取する野菜のほとんどはバター、ギー、ココナツオイルなどの健康的な脂肪で調理することをお勧めします。 甲状腺の病気の人の多くは消化にも問題があるので、野菜を生で食べる代わりに調理すると消化がよくなります。

2 放牧バター – バターにはオメガ3、吸収率の高いヨード、ビタミンAが含まれており、これらはすべて正しい甲状腺機能に不可欠なものです。 毎食、小さじ2～3杯程度のバターを食べることをお勧めします。 野菜や肉をバターで調理すると、この栄養豊富な脂肪を簡単に摂取できます。

3.亜鉛が豊富な食品 – 牡蠣など亜鉛が豊富な食品は、甲状腺のバランスに最適です。 亜鉛はTSHの産生とFT4からFT3への変換に必要です。 また、食べ物に含まれる栄養素を体内で利用するために、適切な量の胃酸を作るためにも必要です。 亜鉛を多く含む食品としては、放牧牛、鶏肉、ロブスターなどがあります。 天然の魚介類と海産物 – 甲状腺は甲状腺ホルモンを作るためにヨウ素を必要としますが、天然の魚介類と海産物はいずれもヨウ素の優れた供給源です。 海の近くに住んでいない場合は、トレーダー・ジョーズ、ホール・フーズ、コストコなどの店で、天然の冷凍魚介類をよく揃えています。

私のお気に入りの海藻粉末は以下の通りです。
Dr. Cowan’s Sea Vegetable Powder
Maine Coast Sea Vegetables Kelp Powder

大量に食べるよう勧めるつもりはない。 魚一人前、あるいはケルプや海藻のパウダーを少し振りかける程度で、これらの食品を食生活に取り入れるのは良い方法です。

注意：fT4またはfT3が上昇している場合は、体が必要とするヨウ素の多い食品の適量について、栄養士に相談する必要があります。 あるいは、橋渡し病があり、それが否定的な症状を引き起こすのではないかと心配されている方は、この記事を読めばすっきりするでしょう。

5. 牧畜肉 – 牛肉、鶏肉、七面鳥、狩猟肉、内臓肉などの肉類には、ビタミンA、葉酸、リボフラビン、B6、B12、マグネシウム、亜鉛など、甲状腺ホルモンバランスを適切に保つために重要な栄養素が含まれています。 ミートストック – 骨スープではなくミートストックが、腸を治し甲状腺バランスを整える初期段階に摂取すべき食品として適しています。 ストックには特にゼラチンとプロリンやグリシンなどの遊離アミノ酸が豊富に含まれています。 これらのアミノ酸は、肉や結合組織からのゼラチン状のタンパク質とともに、腸の内壁の結合組織を治すのに特に有効です。

ボーン・スープは肉のストックと違って、長く煮込んであるので、各種のアミノ酸がより多く含まれています。 最初の4～6カ月間は肉用ストックを飲むだけにして、その後はボーンブロスに切り替えることをお勧めします。

当院では、肉用ストックとボーンブロスの両方について独自のテストを行いました。その結果はこちらでご覧いただけますし、両者の違いについてもっと読むことができます。 シンプルなミートストックのレシピについては、こちらをご覧ください。

7. 有機・放牧卵-卵は1日に必要なヨウ素の約16％、セレンの約20％を含んでいます。 ほとんどの除去食は卵の消費を制限していると思いますが、私たちの実践では、卵アレルギーが証明されていない限り、放牧卵はしばしば甲状腺治療の食事療法の重要な一部となることが分かっています。

検査を受けて卵に対する不耐性がある場合は、卵黄だけを試してみることをお勧めします。 ほとんどの人は、実際には卵黄ではなく白身に反応します。

8.培養乳製品や生乳 – 乳製品は、近年悪い評判を得ているもう一つの食品です。 もちろん、工場で飼育され、加工された乳製品は避けたいものですが、培養乳製品や生の乳製品は、甲状腺を癒す食生活の健康的な一部となりえます。 これらの食品には、オメガ3、ビタミンA、ビタミンD、マグネシウム、ビタミンB群が豊富に含まれています。

以下は、培養乳製品や生乳の例です：
ケフィア
培養全乳
オーガニックヨーグルト
培養バター
培養サワークリーム（ワラビーはすばらしいブランドです！）

は、甲状腺を治療する食生活の一部です。)
生乳(地元の供給元はこちらで検索)
生チーズ

もちろん、乳製品にアレルギーがあると証明されている場合は、その食品を避けるのが一番です

9. 発酵野菜 – ザワークラウトなどの発酵野菜を大さじ1杯食べるだけで、数百万ものプロバイオティクスが含まれています。 腸内の健康的な細菌叢を構築するために、毎回の食事に追加する素晴らしい食品です。 ザワークラウトは自宅で作ることもできますし（実はとても簡単です！）、お近くの健康食品店で購入することもできます。 まずは、Farmhouse Cultureのディルピクルスクラウトから始めてみてはいかがでしょうか。 これは、子供たちにも食べてもらえる素晴らしい食品です！

10. ろ過された水 – 農薬、除草剤、殺虫剤、塩素、フッ素は残念ながら私たちの水道の中にあり、甲状腺ホルモンのバランスを崩す原因になります。 できるだけ濾過した水を飲むことをお勧めします。 Berkeyの浄水器はそのスタート地点として最適です

避けるべき食品を挙げる前に、このリストに集中しないように覚えておこう。 避けるべき食品について自分自身を教育しますが、その後、食べることができる食品に焦点を当てます。 これはプロセスのストレスを取り除くのに役立ちます！

甲状腺疾患（甲状腺機能低下症、橋本病、甲状腺機能亢進症、バセドウ病）があるときに避けるべき10の食品：

1. 大豆-大豆イソフラボンは、甲状腺ホルモン合成に重要な役割を果たす甲状腺ペルオキシダーゼ（TPO）という酵素を阻害し、甲状腺ホルモン産生も妨害する。 大豆はまた、TSHを上昇させることが示されているので、特に甲状腺のアンバランスがすでに記録されている場合は、大豆を避けるのが最善です。 加工食品と砂糖-加工食品と砂糖はホルモンバランスを崩し、炎症を増やし、腸と甲状腺を適切に治癒するのにひどいので、誰かが甲状腺疾患を持っている場合はすべての加工食品が避けなければならない。

3.生のゴイトロゲン野菜とアブラナ科の野菜-ゴイトロゲンは甲状腺の正常な機能を妨害する化合物です。 ヨウ素が甲状腺の細胞に入るのを妨げたり、TPO（T4を作るのに必要）の産生を妨害したり、TSH*を低下させたりするのです。 ありがたいことに、これらの食品を全面的に避ける必要はなく、調理することでゴイトロゲンが減少するので、必ず調理して食べるようにすればよいのです。

以下はそのリストです。
青梗菜
ブロッコリー
芽キャベツ
キャベツ
キャッサバ
カリフラワー
カラードグリーン
ケール
キビ
マスタード 青菜
菜種
ルタバガ
ほうれん草
カブ

※甲状腺機能亢進症である場合。 これらの食品は、TSH値を上げるために生で食べることができます。 いつものように、あなたの状況に最適な方法でこれを行う方法について栄養士に相談してください。

4.素焼きのナッツ、種子、豆類、穀物 – ナッツ、穀物、種子、豆類、穀物は健康食品ですが、摂取しても体からミネラルが奪われないように、減らす必要のある抗栄養素を含んでいます。 このトピックについて私が書いた記事で、これらの食品の適切な調理法について正確な指示を示しています。 グルテン – 甲状腺の病気を持つ人の多くは、何らかの腸内環境異常やリーキーガットを持っています。 このため、グルテンは小腸の「漏れやすい」壁を経由して血流に入り込みます。 これが起こると、免疫システムが攻撃を開始し、甲状腺組織がその戦火に巻き込まれる可能性があります。 必ずしもそうではありません。 私たちの実践では、クライアントが腸を治すためのステップを踏めば、発酵サワードウパンのような適切に調理された食品を再び取り入れることができる場合が多いことが分かっています。 もちろん、このような食品を試す前に専門医に相談してください。しかし、いつかまたクラストパンをかじることができるかもしれないという希望を与えたいのです！

6. 加工油脂 – マーガリン、植物油、キャノーラ油、コーン油、大豆油など これらの油脂は高度に加工され、体内の炎症を促進します。

7.非有機・慣行栽培の食品 – 農薬は甲状腺ホルモンのバランスを崩すことが知られていますので、慣行栽培の食品はできるだけ避けた方がよいでしょう。 どこから手をつけていいかわからない場合は、よく食べるものから手をつけていきましょう。

8. 加工乳製品-低温殺菌され、均質化された乳製品は、実は加工食品なのです! さらに悪いことに、AやDなどの合成ビタミンは加工中に破壊されてしまうため、再び牛乳に添加されます。 従来の加工された乳製品は炎症を引き起こし、癒しのための食事に加えるべきではないのです。 アルコール-残念ながら、アルコールとカフェインは副腎にとって液体ストレスであり、甲状腺に大きな影響を与えるので、できるだけ避けるのがベストです。

10. カフェイン-アルコールと同様、カフェインも副腎の液性ストレスで、甲状腺の健康に悪い影響を及ぼします。 今カフェインをたくさん飲んでいる人は、少しずつ摂取量を減らしていく方法をとることをお勧めします。 ここでは、コーヒーの摂取量を減らすための簡単なステップをご紹介します。 また、コーヒーの代用品はかなりおいしいですよ！

このガイドラインに沿ったレシピを探しているなら、私の料理本『The Grain-Free Family Table』がおすすめです。 また、食事について個別にサポートが必要な場合は、私のオフィスであるバイオダイナミックウェルネスでラボワーク分析のコンサルティングを予約したり、お近くのホリスティックプラクティショナーを探したりすることも可能です。