Blue Star Dramatically Downsizing, Permanently Closing Three More Stores

2020年初頭、ブルースタードーナツはポートランドの有名人だった。 より大きなポートランド地域とロサンゼルスに店舗があり、ブルースターはブードゥー ドーナツよりも有名になり、全国からの観光客がブルーベリー バーボン バジル グレーズをトッピングしたブリオッシュ リングの箱をつかんでいました。

今日、ドーナツ帝国は劇的に縮小しています。 5月上旬にノースウェスト23番地の店舗を永久閉店した後、ブルースターはポートランド地域でさらに3店舗を閉店すると発表しました-ポートランドのダウンタウンにあるこのドーナツ店の派手な旗艦店も含めて。 「独立系レストラン業界が今、糸を垂れているのは周知の事実ですが、私たちも例外ではありません」と創業者のケイティ・ポッペは言います。 「私たちのモデルは、ほぼ完全に店舗での売上に依存しており、3月17日の強制的な閉鎖によって、店舗での売上はなくなりましたが、請求書はなくなりませんでした。 ある時点で、出血を止めるよう呼びかけなければならないのです、二度と自力で掘り起こすことはできないでしょうから」

2018年にダウンタウンの本社をオープンしたことは、2012年にレストラン経営者のポッペとマイカ・カムデンが始めたドーナツブランドにとって大きな出来事でした（ポッペの元夫、カムデンは結局ブルースターのブランドから去っています）。 このドーナツ店は、ダウンタウンの元の店舗よりもかなり大きく、5,000平方フィートの広さで、オープンエアのコミッサリー・キッチンを備えていた。 「ダウンタウンの店舗に加え、Multnomah Village と Progress Ridge の店舗も再オープンする予定はありません。 現在、Blue Star はポートランドの SE Division にある 1 つの店舗のみ営業しており、PDX 空港、サウス・ウォーターフロント、ノース・ポートランドの店舗はすべて一時的に閉鎖されたままとなっています。 いつ再開されるのか、あるいは再開されるのか、不明です。 「ピボットできるかどうか、売上を回復できるかどうか、新しい規制をうまく切り抜けられるかどうか、スタッフと顧客の健康と安全を守れるかどうかにかかっているのですから、時間がかかります」とポッペは言います。 しかし、私たちは、今あるものを使って解決しようと、精一杯努力しています」

今のところ、ポッペはポートランドが「黒い生命」の抗議に引き続き注目することを望んでいます。 “これは、今起きている長年の社会的な激変に比べれば、たいしたことではありません “と彼女は言います。 “我々は、人々がそこにある良い戦いに集中できることを望み、我々はここでいくつかのドーナツ燃料に集中する”

2020年6月10日午後1時20分更新
この記事は、ブルースター創設者兼CEOケイティ・ポッペのコメントを含んで更新されました。

– ブルースタードーナツ
– ブルースタードーナツ閉店発表
– COVID-19パンデミック時に永久閉店したポートランドのレストラン
– ブルースターの巨大ドーナツ本社が来週オープン
– ブルースタードーナツがポートランドダウンタウンの巨大新旗艦店に移動