Buona

Buona レストランの最初の店は1981年にジョー Buonavolanto Srと彼の妻ペギーによってイリノイ州バーウィンにオープンしました。 二人は息子のカルロ、ジョン、ジョー・ジュニア、ジミー、ドン、そして娘のジョアンと共にレストランで働きました。 ブオナボラントファミリーは、ビジネスを開くために彼らの家の第二抵当を取りました。 ジョーSr.はレストランの実際の基礎を掘り、ペギーBuonavolantoは、シカゴの象徴的なオーリンズ通りのミスタービーフの経営者、彼らの叔父 “ジュニア”（カールBuonavolanto）の助けを借りて、オリジナルのイタリアンビーフのレシピを練った。 社名は、苗字のBuonavolantoと、イタリア語で「良い」という意味のBuonaからとりました。

ジョー・シニアは、息子たちとビジネスを始めるという夢を実現するために、パートタイムの事業としてオリジナルレストランを開店しました。 レストランは、息子たちがビジネスを維持するために正社員の仕事を辞めるほど成長しました。 1985年には、子会社としてブオナ・ケータリングを設立し、早くも事業拡大を計画し始めた。 ジョー・シニアは経費節減のためにゼネコンとなり、1989年にイリノイ州オークパークに2号店を、1991年にはケータリング事業を拡大することになった。 シカゴ都市圏のほか、ウィスコンシン州、インディアナ州の人々はイリノイ州を訪れたり、住んだりしており、レストランのコンセプトに馴染みがあることから、まずウィスコンシン州とインディアナ州に出店する計画であった。 Buonaは2016年からフランチャイズを開始する計画を発表した。

Buonaは2015年に急拡大を始め、5店舗が建設中または契約中であった。 このチェーンは、15号店では、オープンのためにイリノイ州セントチャールズで一晩キャンプをする人がいるなど、年々魅力的になってきています。 16店舗目のBuonaは、2015年第4四半期にイリノイ州ハーウッドハイツにオープンしました。 Buonaは2015年11月にBeverlyのコミュニティで、280万ドルのプロジェクトであるシカゴ初のレストランの建設を開始し、2016年3月にオープンしました

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