Champagne Blanc de Blancs Wines

Blanc de Blancsは白ブドウのみから作られるシャンパーニュで、通常シャルドネを使用します。 1つ以上の赤ワイン用ブドウ（通常はピノ・ノワールとピノ・ムニエ）のみで造られたものは、ブラン・ド・ノワールと呼ばれる。

コート・デ・ブランはシャンパーニュ地方におけるブラン・ド・ブラン生産の中心地である。 エペルネの南にある「白人の丘」は、東または南東向きの斜面で、長さは約15キロメートル（9マイル）である。 白亜の土壌は、他の地域の粘土質の土壌よりも白ブドウの栽培に適している。 (© All rights reserved, Wine-Searcher.) ここの畑の96％はシャルドネが植えられています。

地下のセラー、シャンパーニュ

ブラン・ド・ブランのシャンパンは、最もよく知られたノンヴィンテージキュヴェとは異なる味わいになることが多いようです。 それらは通常、黒皮のピノ・ノワールとピノ・ムニエをかなりの割合で含んでいる。 9312>

これは、あまり一般的ではない白ブドウ品種から造られた数少ないワイン（下記参照）を試飲したときにも言えることです。 シャルドネは、黒ぶどうの成分を含むワインよりも、より柑橘系の味がする傾向があります。 よりクリスピーでドライな味わいで、食前酒やシーフードとの相性が良いとされる傾向がある（ように見える）。 9312>

Côte de Blancsの中でも、テロワールの違いが強く出ているようです。 たとえば、A.ジャカールのル・メスニルのキュヴェは、酸の構造、エレガンス、ミネラルを強調している。 9312>

Le Mesnil sur Ogerは、コート・ド・ブランの中でもグラン・クリュに格付けされているコミューンです。 (シャンパーニュ地方では、個々の区画ではなく、村がプルミエクリュやグラン・クリュの地位を獲得する）。 サロンのル・メニルやクリュッグのクロ・ド・メニルは、すべてここで収穫されたシャルドネ種から造られている。 9312>

コート・ド・セザンヌのゾーンは、コート・ド・ブランの少し南に位置する。 南東向きで、シャルドネに重点を置いているのも同じである。

ブラン・ド・ブランの味わいには、熟成度も関係してくる。 シャルドネをベースとしたワインは、若いうちにより多くの柑橘類、青リンゴ、ミネラルを示すことができる。 また、時間が経つと蜂蜜やバタートーストのようなキャラクターも出てくることが多い。 最高品質のブラン・ド・ブランのヴィンテージ・シャンパンは、スパークリングワインの中でも最も長命な部類に入る。

したがって、ノン・ヴィンテージ・シャンパンでは、リザーブワインの量がスタイルに大きな影響を与える。

また、ドサージュによって決まるワインの甘さも重要で、ベースとなるワインに樽が使われているかどうか、そして使用済み酵母を使った瓶内熟成の長さも考慮しなければならない。 シャルドネだけで造られたワインは、他のスタイルと同様、マロラクティック発酵を行う可能性が高い。

その他のブドウ品種

ごく少数の生産者だけが、アペラシオン法で認められているその他の4種類のブドウ品種を使用している。 これらはピノ・グリ、ピノ・ブラン、（この地方ではブラン・ブライとしても知られている）プチ・メスリエ、そしてアルバーヌである。 9312>

Michel DrappierのQuattuorは、その名が示すように、シャルドネ、Arbane、Petit Meslier、Pinot Blancから造られている。 デュヴァル・ルロワの「オーセンティス・プティ・メスリエ」は、純粋にプティ・メスリエだけで造られたシャンパーニュとして注目されています。 9312>

Moutard Pere et Fils “Cépage Arbane” Champagneは、おそらくシャンパーニュのブドウの中で最も無名のものから作られています。 希少価値が高まりつつあるアルベインは、これまであまり広がらなかった。 現在では、シャンパーニュ地方南部のコート・デ・バー地区（ムタールの故郷）の数エーカーの畑にのみ存在する品種です。 9312>

セドリック・ブシャールのロゼ・ド・ジャンヌシリーズは、いくつかの単一品種のシャンパンを含み、そのうちの2つはブラン・ド・ブランである。 ラ・ボローレ（ピノ・ブラン100％）とラ・オート・ランブレ（シャルドネ100％）です。 これらのワインは各界で賞賛を浴び、ブシャールは生産者シャンパーニュの中でも確固たる評価を得ている。