China Sichuan Food

Bon Bon Chicken or bang bang chicken salad or Chinese shredded chicken salad（棒棒鸡丝）も四川料理の代表で、四川料理を扱う店にはほぼ置いてある。鶏肉と麺のサラダが好きな方は、四川風チキンヌードルサラダをお試しください。

まず、名前について少し見てみましょう。 四川山椒の粉が入ったマーラーソースがこの料理の一番の特徴です。 また、鶏肉に辛味のあるタレをできるだけ吸収させるために、鶏肉は麺棒で叩いてから細切りにします。

なぜボンボンチキンという名前なのかはご存知でしょうね。 このスパイシーなチキンサラダを作るには、骨なしの鶏胸肉でも鶏足でもOKです。 ちなみに、私は自家製の四川風ラー油を使っていますが、これはサラダに強い味を与えます。詳細は家庭でのラー油の作り方をご覧ください。

家庭で作るボンボンチキンサラダは簡単ですが、いくつかの注意点があります。

1. 鶏肉はちょうど調理する必要がありますそうでなければ、長い調理時間は、滑らかな味を台無しにする。

2.ネギは、新鮮な野菜に含まれる水分が流出しないように、混ぜる工程の最後に加えてください。

3.お好みで新鮮なキュウリの千切りも加えてください。

4. 唐辛子オイルとごま油の量は、お好みの辛さに応じて調節してください。

このブログのエレーンの他のチキンレシピ

手羽先の煮込み
コココーラチキン
サリバチキン

四川風チキンサラダ-で最も有名なのものの一つです。-ボンボンチキン 独特の辛さとしびれ、塩味とほのかな酸味が特徴のスパイシーなサラダです。

辛さが苦手な方はラー油とごま油の量を適宜調節してください。