Crispy Baked Buffalo Wings

• オーブンを120℃に予熱し、大きなオーブントレイにラックを置いてください。
• 手羽先の関節を切り、ミニ手羽先とドラム缶を用意する。 手羽先の水分をペーパータオルで拭き取り、大きなボウルに入れ、ベーキングパウダー、塩、コショウを加える。 混ぜ合わせる。 注-手羽先の水分を最初に拭き取り、軽くコーティングする程度にすることが重要。
• 皮目を上にしてラックに1枚ずつ並べます。 触れていても大丈夫です。 30分後、オーブンを220℃に上げ、トレイを回転させ、均一に焼く。 さらに45～50分、手羽先が軽く黄金色になり、カリカリになるまで焼く。
• バッファローソースを作るには、ホットソース、バター、酢、ウスターソース、ガーリック、蜂蜜、塩を鍋に入れ、火にかける。 中火にかけ、かき混ぜながらゆっくり沸騰させます。
• ブルーチーズソースの材料をボウルでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

バッファローソースを手羽先に絡め、ブルーチーズソース、にんじん、セロリを添えて出来上がりです。

ベーキングパウダーに関する注意事項です。

私の他のクリスピーな手羽先のレシピには、手羽先がいかにおいしいかというメッセージがたくさん寄せられますが、手羽先の味が苦いというメッセージも時々寄せられます。
少し調べてみると、ベーキングパウダーの成分である硫酸アルミニウムナトリウムの味に敏感な人がいるようです。 これに敏感な人は、苦い味に気づきます。 もしあなたが硫酸ナトリウムに敏感なら、ある種のケーキが苦く感じられるかもしれません。 しかし、このレシピのケーキはベーキングパウダーの量が少ないので、以前は気にならなかったかもしれませんが、やはり苦味に敏感なようです。 私のアドバイスは、以下の通りです。

• ベーキングパウダーをまぶす前に手羽先の水分を十分に拭き取り、軽くコーティングするだけです。
• ベーキングパウダーの使用量を正確に測り、手羽先と一緒に混ぜた後に残った余分は捨ててください。
• アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使用し、硫酸アルミニウムが入っていないことを確かめてください。

バッファローウィングを前もって作ることはできますか？

私はオーブンから出したばかりの手羽先が好きですが、前もって手羽先を作り（ソースなし）、冷まして蓋をして1日ほど冷蔵しておくことができます。 その後、200℃のオーブンで5-6分、再びカリッとするまで加熱してください。 バッファローソースの材料を混ぜ合わせ、蓋をして冷蔵庫で冷やすこともできます（未加熱のまま）。 鍋に注ぎ、説明書通りに煮てからお召し上がりください。 ブルーチーズソースは前もって作っておき、蓋をして冷蔵庫で1日寝かせることも可能です。 ウスターソースは冷蔵庫で冷やすと分離することがありますので、お召し上がりになる前に一度、かき混ぜてください。

骨なしバッファローウィングを作るには？

クリスピーバターミルクチキンテンダーのレシピをベースに、このレシピカードのレシピ通りにバッファローソースを作ってください。 オーブン焼きがお好きな方は、私のオーブン焼きチキンテンダーをベースレシピに使い、このレシピカードのレシピ通りにバッファローソースを作ってください。 栄養成分は手羽先1本（このレシピでは約40本）、ブルーチーズディップは小盛り（つまり40分の1盛り）です。