“Good Food” and “Bad Food” – Center For Discovery

Is There Thing as Good Food and Bad Food?

アメリカ文化の中で「肥満」に対する注目が高まっている。 肥満」に対する戦争」といったフレーズは、メディアによってよく使われます（DePhillis, 2013）。 2013年には「肥満」が正式に病気として分類され、2012年にはニューヨーク市の保健委員会が「肥満」の流行を食い止めるために、16オンス以上の容器に入った砂糖入り飲料の禁止を可決しました（Pollack, 2013、Lerner, 2012）。 人々はしばしば、良い食べ物と悪い食べ物があるという考えを持っています。 これは、私たちが食べ物について話す方法にも表れています。 チップスは “ジャンクフード”、ファストフードは “不健康”、その他の食品は単に “体に悪い “というレッテルを貼られている。 その一方で、「健康」「良い」「純粋」といった肯定的な言葉やフレーズで表示される食品もいくつかあります。

なお、「肥満」や「オビセイ」という言葉は、体重にスティグマを与えるもので、不正確であると批判されています。 私たちは他人の著作物を引用する際にこれらの用語を使用していますが、「肥満」や「肥満」はCenter For Discoveryが拒否する用語です。

良い食べ物と悪い食べ物の違いは何ですか

何にもありません。 食品は、良い・悪いで考えるべきではありません。 どんな食べ物も、その分類にかかわらず、体に栄養と滋養を与えてくれます。 したがって、「悪い」食品は存在しないのです。 ある種の食品は栄養がないと言う人がいるかもしれません。 しかし、栄養成分表を見ると、タンパク質、糖質、炭水化物、食物繊維などの量はゼロではないでしょう。 その食品には、これらの栄養素が含まれているのです。 私たちの体は、タンパク質、食物繊維、糖質、そして脂質さえも、生きていくために必要なのです。 確かに、タンパク質や脂質が他の食品より多く含まれる食品もあります。 しかし、人は必要な栄養素やビタミンをすべて摂取するために、さまざまな食品を食べる必要があります。 私たちは、毎食同じものを食べているわけではありません。 食事にバリエーションがあり、適度な量であれば、糖分や脂肪分の多い食品を食べても健康に悪い影響を与えることはありません。 良い食べ物も、水も含めて、何事も摂り過ぎると体に害を及ぼします(Ballatyne, 2007)。 すべての食品は、適度に食べるべきです。 すべての食べ物は、私たちの体のための燃料です。 良い食べ物、悪い食べ物の区別はありません。 なぜなら、すべての食べ物は私たちの体に栄養を与えるからです。 これは、ほとんどの人にとって異質なメッセージです。 本やフィットネストレーナー、テレビ番組、有名人のダイエット法、インターネット、法律家などを通して、食べ物が良いとか悪いというメッセージは常に与えられている。 問題は、このメッセージが制限につながることであり、食物制限はしばしば乱れた食事の兆候です。

私が関わるクライアントの多くは、食物を良いか悪いかのどちらかとして見ており、「悪い」カテゴリーの食物は、しばしば彼らの不安の種となります。 そのような食べ物は、他に食べるものがないのなら、むしろ空腹になるくらいに避けられています。 そうすると、身体には全く燃料が行き渡らない。 食べ物が良いとか悪いとかいうメッセージは、何の役にも立ちません。 同様に、特定の食品を禁止することで人々がより健康になるというメッセージも、真実ではなく、役に立たないものです。 健康とは、何を食べ、何を食べないかだけではありません。 このメッセージは、私たちが食べる食品の種類を制限し、乱れた食生活を助長することによって、私たちを健康でなくしているかもしれません（Hauser, 2012）。

良い食品/悪い食品の考え方に対する代替案は何か？ このような考え方から脱却するためには、食べ物にまつわる言葉を変えなければなりません。 食べ物に関する記述がポジティブなものかネガティブなものか、注意してみてください。 メディアからの多くのメッセージに対抗して、”食べ物は燃料だ！”と言いましょう。 あなたが何を食べていても、それはあなたの体に栄養を供給していることを忘れないでください。 すべての食べ物は良い食べ物です、それでは召し上がれ！

Sources

Ballatyne, Coco. “奇妙だが、真実だ。 水を飲み過ぎると死ぬことがある” サイエンティフィック・アメリカン. 2007 年 6 月 21 日。 3 August, 2013.

DePhillis, Lydia. “‘Looks like the U.S. is winning its war on childhood “obesity”.”. ワシントンポスト. 2013年6月12日付。 3, August 2013.

Hauser, Annie. “反「肥満」プログラムは摂食障害を引き起こしているのか？” エブリデイヘルス. 2012年1月27日。 3 2013年8月.

Lerner, George. “ニューヨークの保健委員会は、大きなソーダの禁止を承認した。” CNNヘルス. 2012年9月14日。 3、2013年8月.

Pollack, Andrew. “A.M.A.が「肥満」を病気と認定”. ニューヨーク・タイムズ. 2013年6月18日。 3, 2013年8月.

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