How to Make Apple Cider With an Apple Press

植民地時代には、農家や家族が樽型のサイダープレスを持っているのが普通でした（当時は、サイダーを発酵させてアルコール度の高い「ハード」サイダーにすることがよくありました）。 今日、「昔ながらの」サイダープレスは、果樹を植える人が増えたせいか、また人気が出てきています。

自家製アップルサイダーの味と、あの低温殺菌されフィルターにかけられた食料品店のサイダーの味の違いは、何とも言えないものがあります。 ほとんど似ていないのです。 自家製サイダーの味は、純粋で、新鮮で、風味が豊かです。

アップルプレス

アップルプレスは、すべてのプロセスを楽しく、シンプルにしてくれます。 プレスは基本的にリンゴを果肉になるまですり潰し、それからジュースを搾り出します。 一度始めると、黄金の液体がどんどん出てきます。

非常にシンプルなハンドプレスから、グラインダー付きの伝統的なサイダープレスまで、多くの種類のプレスがあります。 また、リンゴの圧搾機をレンタルすることもできます。 必要なものはリンゴといくつかの消耗品（まな板、ナイフ、空のピッチャー）だけです。 交代で搾れば、サイダー天国です！

アップルサイダーの搾り方

• まず一輪車にアップルドロップ（落ちたリンゴ）を積んでおきます。 シードルを作るには、それなりの量のリンゴが必要です。 約30から40個のリンゴで1ガロンのサイダーができます。
• リンゴはできるだけ熟したものが必要です。 どこの果樹園や古いリンゴ農園でも、地面に落ちている完熟していないリンゴを使ってもかまいません。 ただし、腐っているものは捨ててください。 腐ったリンゴは果汁の発酵が早くなりすぎます。
• リンゴはホースで爆破して洗い流しましょう。

次にりんごをすり潰す必要があります。 プレス機によっては、グラインダーがついているものもあります。 ホッパーにリンゴを投入します。 鋳鉄製の砥石を回して、リンゴをすり潰します。 砥石は粉砕軸に取り付けられていて、素早く簡単にリンゴを切り刻みます。

• リンゴは下の桶に落ちていきます。 大きなプレススクリューは、木製のプレスプレートに花がついています。
• プレスプレートを果肉の上で下に回すと、りんごの果汁が解放されて、プレスの下の容器に流れ込みます。

• すべての果汁がプレスできたら、残った果肉をビンに空け、その中に入れてください。 その後、さらにリンゴをすり潰し、再び搾ります！
• ジュースはすぐに酸化し、豊かな琥珀色になります。 リンゴの「泡」が上部にできますが、これはすくい取ります。
• 最後に、サイダーを水差しに注いで飲みます! 驚くほど甘く、新鮮で、めちゃくちゃおいしいです。 (水差しの中に入ってしまった酔っ払った蜂に注意!)

* もし飲む前に低温殺菌が心配な場合は、サイダーを160度で6～8秒加熱すればよいでしょう。 低温殺菌後のサイダーは冷凍保存が可能です。

サイダードーナツを加えれば、天国です。

秋の一日、友人や家族が集まる機会にサイダー搾りはいかがでしょうか。 子供たちは、年齢を問わず、圧搾機を回すことに大喜びするでしょう。 もし気が向いたら、来年はサイダープレスを見つけて（あるいは作って）、秋の収穫祭を開いてみてください！

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