How To: Perfect Easy to Peiled Hard Boiled Eggs

これらの簡単なヒントで、毎回完璧で剥きやすいゆで卵が作れます！

春が本格的に到来し、イースターが間近となり、多くのキッチンではすぐにデビルドエッグが登場することでしょう。 この機会に、中心がクリーミーで鮮やかな黄色、殻がむきやすいゆで卵を作り、すべてのイースターレシピにぴったりなものにする、いくつかの簡単なコツをご紹介したいと思います。

まず、本題に入る前に、ゆで卵の基本について説明します。

古い卵を使わなければならないのですか？

むきやすい卵には、生卵を使ってはいけないと聞いたことがあるかも知れませんね。 もし、あなたの家の敷地内でニワトリが卵を産んでいたら、それは新鮮な卵であり、ニワトリから飛び出した日の卵を使うべきではないということには同意します（生々しいイメージで申し訳ありません）。 私のようにスーパーで卵を買うのであれば、問題ないでしょう。 1週間も2週間も前からゆで卵の計画を立てる必要はありませんし、ほとんどの人は古い卵を1ダースも手元に置いておきません。 賞味期限間近の卵があれば、それを使いましょう。

ところで、もしあなたの家の敷地内でニワトリを飼っているなら、おめでとうございます。 私はいつか自分の土地でニワトリを飼うのが夢なんです。

なぜ卵黄が緑色なのですか？

調理した卵黄が緑色になっていることに気づいたことがあるなら、それは加熱しすぎの結果です。 以下のステップは、この問題の簡単な解決策を提供し、毎回、完璧に調理された、明るい黄色の卵黄になります。

水に塩や酢を加える必要がありますか？

なぜ卵の皮がむけないのでしょうか？

冷たい卵が一番よくむけます。 衝撃を受けた冷たい卵はさらによくむけます。 卵は急速に冷やされると、少し収縮して殻がむきやすくなります。 ゆでて室温に戻した卵をそのまま剥こうとすると、ほとんどの人が一度は経験したことのある痛みを味わうことになります。

卵をゆでた後、剥いてみたらこのようなものだったということほど悔しいことはないでしょう。 コブサラダ用に刻むのであれば、たいしたことではありません。 10>

（免責事項：この投稿に含まれる写真に写っている私の爪の悲しい状態を無視してください。

さっそく、ゆで卵を作りましょう。

大きな鍋の底に、卵を一列に並べます。 卵が2個くらい隠れるくらいまで冷水を加えます。

万一協力的でない卵があったときのために、レシピに必要な量より2～3個余分に茹でておきましょう。

鍋を強火にかけ、沸騰させます。

沸騰したらすぐに鍋を火からおろし、蓋をして、弱火にします。 蓋をしたまま、15分ほど放置します。 タイマーをセットしておくと、茹で過ぎを防げます。

15分後、お湯からそのまま氷水の入った大きなボウルに卵を移します。 卵を氷水の中に15分ほど入れておきます。 これが「衝撃を与える」作業で、卵を剥きやすくするための重要なポイントです。 15分後、卵は冷め、剥くことができるようになりますので、そのままレシピに進むことができます。

重要な注意事項 – 最高の結果を得るために、氷水から卵を取り出したらすぐに剥くことをお勧めします。

皮をむくには、まな板やカウンターの上で卵をたたき、両側の殻を割ります。

卵を前後に転がして全体に割れ目を入れます。

最初は小さな破片が落ちますが、卵の端に近づき、卵と殻の間に少し隙間ができると、大きくなります。

残りの殻は簡単に外れるはずです。

ほとんど溶けた氷水をボウルの近くに置いて、殻の破片が残っていないことを確認するために、剥いた卵を水に浸します。

これらのヒントにより、春以降のすべてのレシピのために完璧なゆで卵が作られるといいですね！

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この投稿は “Spoon “です。