Roasted Asparagus

私がロースト野菜を愛することは周知のとおりです。 ローストはどんな野菜でもベストな状態を引き出してくれる、基本的にマジックです。 アスパラガスは、とても簡単なので、ローストするのに好きな野菜の1つです。 美味しくて栄養価の高い野菜が、15分ほどで食卓に並びます。

ローストアスパラガスは、アスパラガスが旬の春にぴったりのサイドディッシュです。 アスパラガスが店頭に並び始めたのを見た途端、テンションが上がって何束も買ってしまいます。 そして、アスパラガスのサラダも作ります。

そして、焼くことで味がよく出るので、きっとお子さんも食べてくれると思います。 うちの子たちは、槍を拾って、槍や剣に見立てていますが、いつも食べてくれるので、気になりません:) でも、いつも食べてくれるので、気になりません。

アスパラガスの切り方

まず、アスパラガスは緑が鮮やかで中くらいの大きさのものを選ぶようにしてください。 太すぎたり細すぎたりするのは好ましくありません。 私はいつも中くらいの大きさのものを探しています。 また、アスパラガスは鮮やかな緑色をしているものを探してください。 しおれていたり、ドロドロしていたり、ぬるぬるしているのはNGです。

木質化した両端を鋭いナイフで切り落とし、取り除く。 一列に並べ、一気に切り落とします。

茎が白から緑に変わるところで切り落とします。 槍を立てて、自然に曲がり始めたところで折ります。 簡単なことです。 槍は全部違うところで折れるので、槍を全部同じ長さにしたいのであれば、端を切り落とすことをお勧めします。

ローストアスパラガスの作り方

このレシピはとてもシンプルで気に入っています。 一番大変なのは、オーブンが予熱されるのを待つことですね。

• アスパラガスを425度の高温でローストすると、アスパラガスがカリカリになりますよ。
• 後片付けを簡単にするために、大きな天板にパーチメントペーパーかアルミホイルを敷いておくとよいでしょう。
• 天板にアスパラガスの穂先を一枚ずつ並べ、オリーブオイルをかけます。 塩・コショウで味付けしたら、焼き上がりです！
• アスパラガスに火を通しすぎず、シャキシャキ感を残すようにします。 アスパラガスの太さによって異なりますが、9分から15分ほどで完成します。

味のバリエーション

オリーブオイル、塩、コショウだけでもおいしいローストアスパラですが、時には味に変化をつけて楽しんでみるのもよいかもしれませんね。 ここでは、ローストしたアスパラガスの味付けをいくつかご紹介します。

• バルサミコ酢。 アスパラガスを焼く前に大さじ1杯のバルサミコ酢で和えるか、オーブンから出した後に少しかけるとよいでしょう。
• レモン汁 食べる直前にレモン汁を絞ると、鮮やかになります。
• チーズ パルメザンチーズやペコリーノ・ロマーノは、焼く前でも後でも、おろしたてのチーズを振りかけてください。 また、フェタチーズ、ゴートチーズ、ブルーチーズを砕いたものを、アスパラガスをローストした後に加えてもよいでしょう。
• バター-溶かしバターまたはブラウンバターをかけると、よりリッチな味わいになります。
• 調味料-私はローストしたアスパラガスにEverything Bagel Seasoningをトッピングするのが大好きです。 イタリアンシーズニングやレモンペッパーを加えてもいいでしょう。 少し辛さを加えたい場合は、砕いた赤唐辛子フレークを加えてください。
• ナッツ-ローストしたアスパラガスの上に、トーストしたナッツをのせます。 アーモンド、ピーカン、ピスタチオ、クルミなどがおすすめです。
• ハーブ-新鮮なハーブのみじん切りを一握り加えると、より新鮮になります。 バジル、パセリ、チャイブ、ディル、コリアンダーなどがよいでしょう。

保存方法

我が家では鍋ごと食べてしまうので残りませんが、もし残った場合は、アスパラガスを容器に入れて冷蔵庫で4日ほど保存が可能です。 コンロのスキレットやフライヤーで温め直すと、アスパラガスの穂先がシャキシャキになるのでおすすめです。 電子レンジで温め直すこともできますが、少しぐにゃぐにゃになってしまいます。

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サイドディッシュ

アスパラのロースト

アスパラをローストすると最高の味になる上にとても簡単です！

ローストアスパラガスのレシピはこちらです。 シンプルな野菜のおかずは、どんな料理にもよく合います。

下準備時間 5分

調理時間 10分

合計時間 15分

料理 アメリカ料理

料理法 4人分

材料 1x2x3x

• アスパラの穂1ポンド
• オリーブオイル大さじ1～2
• 塩、黒こしょう。 お好みで
• オプションで調味料や付け合せを用意する。 バルサミコ酢、レモン汁、パルメザンチーズ、トーストした刻みナッツ、刻みハーブ

作り方

• オーブンを425℃に予熱しておく。 大きめの天板にパーチメントペーパーかアルミホイルを敷きます。
• 鋭いナイフで、アスパラガスの木質端を切り落とす。 または、折ってしまってもよい。 適当なところで曲がって折れてくれます。 端は捨てる。
  
• 大きな天板にアスパラガスの穂を置き、オリーブオイルを垂らす。 塩、こしょうで味を調える。 アスパラガスがコーティングされるまで混ぜる。 アスパラガスをフライパンに一列に並べます。
  
• オーブンに入れ、9～15分、または柔らかく、まだ少しパリッとするまでローストします。 時間はアスパラガスの穂の大きさによって異なります。
  
• アスパラガスを大皿に移し、お好みで調味料や付け合わせを追加します。 私のお気に入りは、バルサミコ酢、新鮮なレモン汁、おろしたてのパルメザンチーズ、トーストしたナッツ、または新鮮なハーブなどです。 詳しくは記事をご覧ください。 すぐにお召し上がりください。

注意事項

味のバリエーションについては、投稿をご覧ください!

栄養成分

カロリー。 58kcal、炭水化物。 5g、たんぱく質：2g、脂質：3g、ナトリウム：3mg、カリウム：229mg、食物繊維：2g、糖質：3g、ビタミンA：855IU、ビタミンC：6.4mg、カルシウム：27mg、鉄分：2.4mg

キーワード ローストアスパラガス

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Photos by A Little Salt

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