ベンガルの人気スイーツ、サンデッシュはたった2つの基本材料で作られています！

サンデッシュは、ベンガルの伝統的なお菓子です。 8157>

Sweets and Bengal goes hand in hand!

ご存じない方のために説明すると、ベンガルはインドの東部にある州で、豊かな文化、芸術、そしてもちろん食べ物でよく知られています！

ベンガルのお菓子には、ベースにミルクを使うものがたくさんあります。 例えば、私の大好きなラスグラやチャムチャムなどです。 サンデーシュもベンガルの代表的なお菓子で、材料は牛乳と砂糖の2つだけです」

なるほど、牛乳を固めるためのレモン汁や酢を考慮すれば3つですが、正直言って材料は2つだけですからね。 簡単そうでしょう？

さて、実は簡単なようで簡単でない。 インドのお菓子には、たくさんの材料は必要ないのですが、いくつかの技術と練習が必要なのです。 例えば、このラスマライのレシピは、私のブログで最も人気のあるレシピの1つで、毎日何千人もの人が訪れています。 レシピを読んでいただければ、たくさんのヒントやコツをお伝えしていますが、どうしてもうまくいかないという読者の方から、よくメッセージやメールをいただきます。 料理やインドのお菓子をたくさん作れば、上達します。

さて、インドのお菓子についての私のギャン（知恵）はもう十分なので、このサンデーシュに戻りましょう！

そして、このお菓子を作るために必要なのは、「練習」です。

Sandesh Recipe- How To Make Sandesh Sweet

先ほどのように2種類の基本材料だけで自宅でSandeshは作れるのですが、そのうちの1つを紹介します。 しかし、各ステップで注意する必要があります。

ここでは、自宅で完璧なサンデーを作るための私のヒントがあります！

1. を使用して全乳：はい低脂肪牛乳はここでそれをカットするつもりはない。

チェナとは凝固した牛乳にほかなりません。 パニールが圧力をかけて固めた凝固乳であることを除けば、パニールと同じです。 ラスグラ、カラカンド、ラスマライなど多くのお菓子のベースになっています。

2. レモン汁で牛乳を固める あなたは牛乳を沸騰させたら、あなたはそれを硬化させる必要があります。 レモン汁、酢、ヨーグルトのいずれかを使って牛乳を固めます。

私の個人的な選択は？ チェナを作るときはレモン汁、パニールを作るときはお酢です。 でも、お菓子を作るのに硬いチェナは嫌なので、レモン汁の方が好きです。

3. 牛乳を少し冷ましてから固める。 私はいつも牛乳を4～5分冷ましてからレモン汁を加えて固めています。

レモン汁を加える前に牛乳を少し冷やすと、より柔らかいチェナになります。

4.Chena should always feel a little moist: yes squeeze all of the chena but it should always feel a little moist.

5.Chena is always a lot of water: yes squeeze from the chena but it should always a lot of moist.

6.Minerals of water: yes squeeze from a lot of water: yes squeeze of water: yes squeeze of water, but it should always feel a lot of moist.

5. チェナを滑らかになるまでこねる：5分間こねる！

6. チェナと砂糖のミックスを弱火で4～5分以上加熱する：非常に重要！

7. チェナと砂糖を混ぜたら、チェナの生臭さを消すためにストーブの上で調理する必要があります。

火は弱火に設定されていることを確認してください。

チェナを調理している間、絶えずかき混ぜ、4～5分以上調理しない。

これ以上調理すると、チェナが崩れて再び粒状になってしまう。

このレシピは基本のサンデシュ用なので、カルダモン粉末を少々入れる以外は味がついていない。 8157>

以上のことを踏まえて、ベンガルの有名なお菓子、サンデーの作り方を見ていきましょう！

作り方

まず、こし器にチーズクロスを敷いて準備しておきます。

1- 厚底鍋に牛乳を取り出します。 火にかけて沸騰させます。 牛乳が沸騰したら、鍋を火からおろします。 牛乳に1/3カップ程度の水を加え、4分ほど冷まします。

2- 次に、レモン汁を大さじ1ずつ加えていきます。 牛乳が固まってきます。 注：牛乳が固まらない場合は、レモン汁を追加するか、酢で試してみてください。

3- レモン汁を加えた後、牛乳を5分間放置し、完全に固まるようにします。 ホエーが分離しているのがわかると思います。 冷水でチェナ（チーズクロスに溜まったもの）を洗います。 8157>

5- チェナをきちんと洗ったら、チーズクロスの端全部をまとめて、できるだけ水を絞り出す。

6- 15分後、チーズクロスの上からチェナを取り出し、皿に移し替える。

7- 4〜5分、またはチェナが滑らかで柔らかくなるまで練る。

8- 次にチェナに粉砂糖を加え、スプーンで混ぜ合わせる。 これは、すべての柔らかくなるので、むしろあなたの手.

9- 弱火で非粘着性の鍋を置く。 ノンスティックフライパンを使用し、弱火にかけることだけを忘れないでください。

10- チェナを調理しながら、連続的にかき混ぜることを続けてください。 4～5分以上は加熱しない。 とろみがつき、鍋の側面から離れます。

11- お皿に移し、15分ほど冷まします。 その後、カルダモンパウダーを加え、よく混ぜる。

12- 混ぜたものから小さなボールを作る。 手のひらで丸め、少し押さえる。

Sandeshに刻んだ木の実やチョコチップ、トゥッティフルッティで飾り付けをしたら完成です。 8157>

冷蔵庫で保存してください。” width=”660″ height=”1000″ data-lazy-src=”https://www.cookwithmanali.com/wp-content/uploads/2018/10/Sandesh-Sweet-Recipe.jpg” class=”aligncenter”>

このサンデッシュ・レシピを試したなら、レシピを評価するのを忘れないでください！

Manali