Shopper’s Guide to Pesticides in Produce™

BY admin
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WEDNESDAY, MARCH 20, 2019

Apples are generally near top of EWG’s Dirty Dozen™ list because they contains average of 4.4 pesticide residues, including some at high concentrations.The apple’s Dirty Dozen list.The Apples of the EWG”s 2021 ショッパーズガイドは農産物の残留農薬を紹介する。

アメリカ人の多くは気づいていないかもしれませんが、ほとんどの従来型のリンゴはジフェニルアミンに浸されています。これは、低温貯蔵中のリンゴの皮に、「貯蔵焼け」と呼ばれる茶色や黒の斑点ができるのを防ぐための抗酸化化学処理です。 データがある直近の2016年に農務省の科学者が行った生のリンゴの検査では、80％のリンゴからジフェニルアミンが検出され、平均濃度は0.28ppmでした1

アメリカのリンゴ生産者は、ジフェニルアミンが良性処理であると主張しています。 2

ジフェニルアミンは収穫後の果物に散布されるため、米国農務省のリンゴの検査では、他のほとんどの残留農薬よりも高い頻度と高い濃度で検出されます。 (ジフェニルアミンは農薬として規制されていますが、昆虫や雑草、菌類の繁殖を殺すものではありません）。 ジフェニルアミンは、アップルソース・サンプルの36％からも検出されましたが、濃度ははるかに低いものでした。

環境保護庁は、1998年にジフェニルアミンの安全性を検討し、その使用は人や環境に許容できないリスクをもたらさないとの結論を出しました3。 2018年に安全性評価を更新し、リンゴに許容されるジフェニルアミンの最大濃度は10ppmのままであるべきだと結論付けた。

対照的に、ヨーロッパの規制当局は、有害性の証拠がないのは調査が不十分だからだと考えている。 彼らは、ジフェニルアミンのメーカーが、その製品の安全性と、それが分解したときに生成される化学物質を証明するための十分なテストを行っていないと結論づけた4

欧州当局の懸念は、ジフェニルアミン処理された果物でニトロサミンが生成する可能性に重点を置いている。 ニトロソアミンは、窒素含有化合物がジフェニルアミンのようなアミンと結合することで生成されます。 ニトロソアミンは実験動物で癌の原因となり、ニトロソアミンを含む食品を食べた人は胃癌や食道癌の発生率が高くなるという研究結果もあります5。 1970年代以降、ヨーロッパの政府機関は、ニトロソアミンの構成要素となる化学物質の濃度を制限するために、食品や消費者製品を規制しています。

アメリカ人は毎年一人当たり平均10ポンド以上の生のリンゴを食べているので6、リンゴに含まれるニトロサミンが低レベルでも人間の健康にリスクを与える可能性があります。

業界は、ジフェニルアミン処理したリンゴから3つの未知の化学物質を50ppm以上の濃度で検出した研究を1つ提供しましたが、これらの化学物質のどれかがニトロソアミンであるかどうかは判断できませんでした。

欧州の規制当局は、ジフェニルアミンが、貯蔵中または果物の加工時に、環境に広く存在する窒素源と結合すると、ニトロソアミンが生成される可能性があると理論付けています。 しかし、この化学反応が実際に起きているという証拠はほとんどなかった。 2008年からは、ジフェニルアミンの容器が棚に置かれたとき、果物がジフェニルアミンで処理されて長期間保存されたとき、ジフェニルアミン処理された果物がジュースやピューレ、ソースなどに加工されたとき、ニトロソアミンやその他の有害化学物質が生成するかどうかを示すデータを、ジフェニルアミン製造業者に要求してきました7。

2012年、農薬のリスクを評価する欧州の機関である欧州食品安全機関は、業界が十分な情報を提供しておらず、多くのデータギャップがあるため、ジフェニルアミンの安全性を確認することは不可能であると結論づけた。 EUは輸入品に含まれるジフェニルアミンの許容量を0.1ppmに引き下げました8

欧州は暫定的に残留基準を0.1ppmとし、2018年に期限を迎えました。 ジフェニルアミンの許容レベルをゼロにしなかった理由は、未処理のリンゴは、ジフェニルアミンをコーティングしたリンゴを保管していた施設に保管するだけでも、微量のジフェニルアミンを獲得することがあるからだそうです。 この種の二次汚染を避けるため、ヨーロッパにリンゴやナシを輸出するアメリカの生産者は、ジフェニルアミンを含まない特別な倉庫を使用しています。

EPAはヨーロッパの禁止令やニトロサミンに関するEUの懸念に対応する措置をほとんど取っていない。 そのウェブサイトには、再登録審査が進行中であり、2019年に中間決定が発表されると記載されています。

ジフェニルアミンの安全性を判断できるようになるまで、EWGはニトロサミンやその他の危険性のある残留農薬を摂取するリスクを最小限に抑えるため、有機リンゴ、リンゴジュース、アップルソース、ナシを食べるよう推奨します。

  1. USDA, Pesticide Data Program.の項参照。 年次サマリー、暦年2016年。 U.S. Department of Agriculture, February 2018.
  2. European Commission, European Commission Regulation No 772/2012, 8 August 2013, Amending Annexes II, III and V to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council as Regards Maximum Residue Levels for Diphenylamine in or on Certain Products.「特定の製品におけるジフェニルアミンの残留基準として欧州議会および理事会の規則（EC）No 396/2005の附属書II、IIIおよびVを修正する。 Official Journal of the European Union, 2013, L 217/2. eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2013:217:0001:0027:EN:PDF
  3. EPA, 再登録資格決定（RED）ジフェニルアミン. EPA738-R-97-010. 環境保護庁、1998年4月。 https://archive.epa.gov/pesticides/reregistration/web/pdf/2210red.pdf
  4. 欧州食品安全機関、活性物質ジフェニルアミンの農薬リスクアセスメントのピアレビューに関する結論で利用可能。 EFSA Journal, 2012, 10(1):2486-2527.
  5. National Toxicology Program, N-nitrosamines. 発がん性物質に関する報告書、第14版、2016年。 ntp.niehs.nih.gov/ntp/roc/content/profiles/nitrosamines.pdf
  6. USDA, Food Availability and Consumption.で入手可能。 リンゴとオレンジはアメリカのトップフルーツチョイス、2018年11月29日。 www.ers.usda.gov/data-products/ag-and-food-statistics-charting-the-essentials/food-availability-and-consumption/
  7. 欧州食品安全機関、活性物質ジフェニルアミンの農薬リスクアセスメントのピアレビューに関する結論。 EFSA Scientific Report, 2008, 188.
  8. European Commission, European Commission Regulation No 772/2012, 8 August 2013, Amending Annexes II, III and V to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council as Regards Maximum Residue Levels for Diphenylamine in or on Certain Products.「特定の製品に残留するジフェニルアミンに関して、EU規則（EC）第396/2005の附属書II、IIIおよびVを修正する。 Official Journal of the European Union, 2013, L 217/2. eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2013:217:0001:0027:EN:PDF

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