The Best (and Worst) Artificial Sweeteners for Your Health

私たちは、砂糖が健康に悪いということを知っています。 味はとてもおいしいのですが、虫歯、肥満、糖尿病、心臓病、老化の促進、その他多くの病気に関係していると言われています。

何十年もの間、食品科学者は、人工甘味料として知られる、砂糖の代用品を開発してきました。 これらの砂糖の代用品のほとんどは、化学的に製造されていますが、一般に消費には安全です。 米国では、FDAは以下の化合物を人工甘味料として承認しています。

• アスパルテーム
• アセスルファムカリウム（一般に他の甘味料と組み合わせて使用）
• ネオテーム（主にダイエット食品および飲料に使用）
• サッカリン
• サッカリン（主にダイエット食品および飲料に使用）
• サッカルビ（主にダイエット食品および飲料に使用）スクラロース
• ステビア
• モンク果実エキス
• アドバンテーム（現時点ではあまり使われていない）

これらの人工甘味料は、摂取しても安全だと思われるかもしれません。 しかし、それらは必ずしも健康に良いのでしょうか？

ほとんどの人工甘味料は高濃度であるため、砂糖と同様の甘味を提供するためには、使用量を少なくする必要があります。 これは、血糖値の急上昇を引き起こさないという事実と相まって、食事制限のある多くの人々にとって魅力的な見通しとなっています。

しかし、いくつかの研究によると、これらの砂糖代用品は食欲を増進させ、結果として使用者の体重増加を引き起こす可能性があるようです。 また、一部の人工甘味料は、消化器の健康に悪影響を与え、ガスや下痢などの不快な副作用を引き起こす可能性があります。

そうは言っても、人工甘味料の規模があるので、以下では、あなたの健康のために最高と世界の甘味料を分解します。

最悪の人工甘味料

あなたの健康に最悪の人工甘味料を説明することから始めてみましょう。

アスパルテーム

WORST SIDE EFFECTS

エクオールを含む多くの人工甘味料でアスパルテームを目にしますが、実は頭痛、吐き気、疲労など多くの副作用に関連しています。 また、発作、動悸、不安発作など、より深刻な健康被害を引き起こす可能性もあります。 しかし、その一方で、悪影響が誇張されている可能性を指摘する研究もある。 科学者たちはアスパルテームの研究を続けていますが、決定的な研究が発表されるまでは、その摂取を避けるのが最善かもしれません。

Sucralose

Most Popular

1999年に初めてFDAによって導入・認定されたスクラロース（スレンダとして販売）は、米国で最も人気のある人工甘味料の一つとなっています。 この砂糖の代用品は、実際には砂糖そのものから作られています。 化学的製法により、スクラロースは砂糖の400倍から700倍の甘さを持つようになり、同じ効果を得るためにはコーヒー1杯の量が少なくて済むというわけです。 しかし、スクラロースは血糖値の上昇や、消化管内の健康な細菌の減少につながることが分かっています。 また、スクラロースは、加熱すると有害な化学物質を放出する可能性があるため、ベーキングに使用しないでください。 また、ダイエットソーダ、ジュース、チューインガム、さらには一部の歯磨き粉にもよく使われている成分です。 現在では、世界中のほとんどの政府がサッカリンの摂取は安全であると考えています。しかし、ラットを使ったいくつかの研究では、この甘味料と膀胱がんが関連していることが分かっています。 さらに最近の研究では、腸内細菌のバランスを崩す可能性があることが示されている。 アスパルテームほど有害ではないかもしれませんが、この特定の人工甘味料については、より多くの研究が必要です。

Xylitol

Best SUGAR ALCOHOL

キシリトールとエリスリトール（5位）は両方とも糖アルコールと考えられています。 これは、糖の分子とアルコールの分子が結合して、まったく新しい物質が作られることを意味します。 糖アルコールは、砂糖を消化するのと同じように体内には吸収されない。 そのため、糖尿病患者の方は、血糖値を一定に保つためにキシリトールを使用することが有効であると考えられています。 一方、キシリトールを大量に摂取すると、下痢やガスが発生することがあるので注意が必要です。

Erythritol

BEST OF THE WORST

NOWフーズが販売しているエリスリトールのパッケージを読むと、砂糖の悩みを解決するために送られた不思議な食品だと思うことでしょう。 そして、それは非常に低い血糖値の影響とゼロカロリーを持っていますが、それはまだちょうどキシリトールのような糖アルコールであり、同じ副作用の多くを共有しています。 特に、エリスリトールは胃の中のバクテリアによって発酵し、膨満感やガスを引き起こします。

The Best Artificial Sweeteners

最高の砂糖は、まったく砂糖を使わないことですが、以下に挙げた5つの人工甘味料は、本物の砂糖に代わるものとして、きちんとした効果を発揮しています。

ステビア

BEST FOR HOT DRINKS

ステビアは、南米原産のステビア・レバウディアナ植物から抽出した甘い物質です。 しかし、FDA（米国食品医薬品局）は、ステビアの生食への懸念から、高度に精製されたステビアのみを承認しています。 政府が承認したプロセスの結果、ステビオール配糖体と呼ばれる物質が生まれ、砂糖の200倍から400倍の甘さを持つようになりました。 今日、ステビアはさまざまな形で購入することができ、温かい飲み物から焼き菓子まで、あらゆるものに使用できます。

Monk Fruit Extract

BEST FOR SMOOTHIES

東南アジア原産のモンキーフルーツは乾燥させて数世紀にわたって生薬として使用されています。 しかし、この物質には、実際には、砂糖の150倍から200倍の甘さを持つモグロシドが含まれています。 FDAは、乾燥モンクフルーツをスムージーやホットドリンクの卓上甘味料として使用することを承認しています。 モンクフルーツエキスの最大の特徴は、カロリーゼロ、炭水化物ゼロ、糖分ゼロであることです。 また、抗酸化物質の供給源でもあります。 しかし、モンクフルーツは一般的に他の甘味料よりも高価であり、人によっては不快な後味を感じるかもしれません。

Coconut Sugar

BEST FOR BAKED GOODS

このリストの最後の三つの「人工」甘味料は実際には本当の糖分だということに注意することが重要です。 これらはグルコース、スクロース、フルクトースを含んでいるので、砂糖の消費と同じ方法で体がこれらを消化します。 しかし、精製された砂糖ほど多くのフルクトースを含まず、他の栄養素も微量に含んでいます。 特にココナッツシュガーは、非常に自然な製品であることから、近年ますます人気が高まっています。 また、グラニュー糖と1対1で置き換えられるので、お菓子作りのレシピにも使いやすくなっています。

Yacon Syrup

NEWEST SUGAR SUBSTITUTE

最近、ダフネ・オズなど複数の著名人がその効果をアピールしているおかげで、ヤーコンシロップは好評を得ているようです。 このシロップは、南米のアンデス山脈で栽培されるヤーコンというジャガイモのような野菜から抽出されたものです。 腸内細菌の微妙なバランスを崩す多くの人工甘味料とは異なり、ヤーコンは実際にプレバイオティクスで食物繊維が豊富なので、消化管内の有益な細菌の餌になるのを助けてくれる。 しかし、一部のユーザーは、ヤーコンシロップが胃の不調を引き起こす可能性があると述べています。 そのため、初めての摂取は小さじ1～2杯程度にとどめたほうがよいでしょう。

アガベシロップ

BEST OF THE BEST

過去5年ほどで、砂糖に代わる最も人気のある代替物の1つになったのが、このアガベシロップです。 このシロップは、メキシコ原産のサボテンの一種であるアガベの果汁から作られます。 アガベは表砂糖よりもブドウ糖の量が少ないため、血糖値の上昇を招かず、糖尿病の方にも適しています。 一方、果糖を多く含むため、長期間にわたって過剰に使用すると、肝臓に損傷を与える可能性があります。 とはいえ、アガベシロップは砂糖に代わる健康的な食品です。 ただし、この「Agave In The Raw Sweetener」のように、高品質でオーガニックのアガベを購入し、使用するようにしましょう。