The Whole U
Trying to make healthier food choices can sometimes feel overwhelming and frustrating. しかし、そうである必要はありません。 よく食べることは可能です。 この3月のNational Nutrition Monthの間、UWの栄養士の助けを借りて、健康的でバランスのとれた食事がどのようなものであるかを説明します。 我々は、 “ダイエットモード “に行くことはありません。 むしろ、「健康モード」にシフトするだけです。 目標は、自分から何かを奪うのではなく、新しいパターンや新しい味付けで、自分へのご褒美を与えることです。 今週は、朝食からです。 UWメディカルセンターの食品栄養学科でテクノロジー＆ウェルネスマネージャーを務める管理栄養士のシャーロット・ファーマンさんに、健康的な朝食とはどのようなものか、教えていただきました。 ファーマンは朝食が大好きで、一日の中で一番好きな食事です。
私たちは彼女に、最高の朝食のネットメリットに関する料理を教えてもらうためにインタビューしました。 朝に食事をすることで、身体と脳に必要な燃料を供給することができます。 また、空腹を調整し、一日中おやつを食べたくなる衝動を抑えることができます。
栄養価の高い朝食を作るには、どのような食べ物がよいのでしょうか？
最も栄養価の高い朝食には、果物、野菜、穀物、タンパク質食品、乳製品の5つの食品群のそれぞれから、加工なしの全食品を選ぶようにして下さい。 ヨーグルト（砂糖が加えられていないものを探す）、卵、ナッツ類、種子類、豆類などの食品から、タンパク質を摂るようにしましょう。 また、全果物や野菜、全粒穀物（オートミールなど）といった複合炭水化物も摂るようにしましょう。
制限したほうがよい食品は何ですか？
ここにいくつかのアイデアがあります。
- フルーツとフラックスまたはチアシード入りのオートミール
- ピーナッツバターとバナナ入りホール小麦トースト
- ペスト入りのホール小麦トースト。 アボカドと卵
- 全粒粉クレープとヨーグルトとフルーツ
私のように早朝は全く空腹感がなく、非常に軽い食事しか感じない人にお勧めは何でしょうか？
朝食のいいところは、そのタイミングが自由なことです。 起床後すぐに食べなくても、特定の時間にお腹が空きすぎて早食いや食べ過ぎにならないよう、食事の間隔を空けるようにしましょう。 バナナ&ピーナッツバターや新鮮な果物を入れたヨーグルトのような簡単なものから始め、新鮮な果物&野菜をたくさん使ってスムージーを作りましょう。 食物繊維とオメガ3脂肪酸を増やすために、すりつぶした種（亜麻やチア）を加えてもよいでしょう。
事前に計画を立てるコツはありますか？
多くの朝食は事前に準備することができ、ほとんど準備する必要がありません。 時間がないときの私のお気に入りの朝食のひとつが、オーバーナイトオートミールです。 オートミールは、フルーツ&ミルク（種類は問いません）と組み合わせて、前の晩に冷蔵庫に入れておけば、朝にはすぐに食べられます！
通常、私はブルーベリーとバナナを使いますが、どんなフルーツの組み合わせでも大丈夫です。 また、時間がないときには、リンゴやバナナなどのフルーツにナッツバターやギリシャヨーグルトとグラノーラを添えれば、数分でできあがります。 また、スクランブルラップやミニフリッタータを作って冷凍しておけば、朝、電子レンジで温めるだけで簡単に朝食が食べられます。
これらを試して、あなたの朝食の写真やレシピを今週のWhole U Eating Well Facebookグループで共有してください。 投稿してくださった方には、Whole Uのマルチユース計量スプーンをプレゼントします！
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