There’s a Hippy in the Kitchen

私のブログを定期的にご覧いただいている方は、私がどれほどアーミッシュクッキングが好きかご存知だと思います。 ある意味、私はこれを「台所のヒッピー」であると関連づけています。 ヒッピーの料理哲学は、アーミッシュと同じように、シンプルで健康的、そして基本に忠実です。 私はアーミッシュの料理本をたくさん持っていて、カンザスのアーミッシュやメノナイトの家庭で書かれた手書きの本もあります。
私が好きなアーミッシュパイは、義父も好きだったレーズンパイです。
アーミッシュとメノナイトが作るレーズンパイは最高です。
最近、私の保存されたアーミッシュレシピの中からこのレシピを見つけました。
生地の材料：
2 C砂糖
2個の卵
1 Cショートニング（クリスコ）
1 C牛乳
4 C小麦粉
2 tsp重曹
4 tspクリームオブターターター
1/2 tsp塩
1 tspバニラ
フィリングの材料。
1 1/2 C ダークレーズン（みじん切り） アーミッシュでは実際に挽いて使用する。
1 1/2 C Water
1 1/2 C Sugar
1 1/2 TBS Flour
Dough preparation:
In a mixing bowl with a hand mixer:
Shortening
Sugar
Cream well.
卵
バニラ
を加えてよく混ぜる。
ドライミックスをふるいにかける
ボウルに
ドライミックスと牛乳を交互に入れる。
鍋にレーズンを入れて中火にかけ、残りの具材をすべて加える。
沸騰させる。
生地を2インチの円形に伸ばす。
円形の半分に1インチの穴を開け、その上に小さじ1杯のフィリングをのせ、穴を開けた円形をのせる。 手で丸くカットしてもいいですし、2インチの丸いクッキーカッターを使ってもいいです。
10～12分、またはキツネ色になるまで焼きます。
お楽しみに！

ピース イン ザ キッチン