Vegan Almond “Parmesan”
私がビーガンだと分かると、最初に言われるのが乳製品は絶対に手放せないということです。
食生活の変化に取り組んでいる方や、新しいことに挑戦したい方は、このビーガンアーモンド「パルメザン」スプリンクルは、ビーガンがおいしいものを食べることを証明してくれるでしょう。 市販のものはとんでもなく高いこともあります。 このレシピはとんでもなく簡単で、それほど高価ではありません（特にアーモンドがすでに手元にある場合）。 私はそれが味とあなたのゲストまたはうるさい食べる人は、それがvegan.
この偽のパルメザンのチーズの味への鍵は栄養酵母です伝えることができない方法を愛しています。 そのため、このような「餃子の王将」のような餃子を作ることができるのです。 しかし、私は信じています。 私は教室で教えるとき、栄養酵母を使ったショー＆テイリングをするのが大好きです。 一度間近で見てしまうと、もう怖くなくなるのです。 栄養酵母はパン酵母ではないので、間違ってもパン酵母の代わりに使わないでください。 栄養酵母は黄色くて薄っぺらいです。 それはしばしばあまりにもヴィーガンではないチキンブイヨンに使用されていますが、それは、チーズの味に向かって傾くうま味を追加します。
人々が忘れがちなことの一つは、チーズはかなり塩辛い、特にパルメザンチーズです。 これは、塩を抜くことをお勧めできないレシピのひとつです。 アーモンドがパルメザンの食感を演出し、3つでパスタやサラダ、キャセロールのトッピングに最適です。
オリーブオイルを加えると口当たりがよくなりますが、使う目的によっては全く入れなくてもOKです。 生にんにくではなく顆粒にんにくを使うのは、冷蔵庫で長く保存できるからですが、生を使ってもいいし、（料理に合わないなら）完全に省いてもいい。
Print Recipe
Vegan Almond “Parmesan”
Ingredients
- 1/2 cup slivered almonds the ones without the skins
- 1/4 cup nutritional yeast
- 1/4 teaspoon garlic powder
- オリーブオイル 適量
- 塩 小さじ1/4～1/2（お好みで）
作り方
-
私は小型フードプロセッサで作っています。 3カップは入ると思います。
-
アーモンド、イースト、ガーリックパウダーをフードプロセッサーに入れます。
-
オリーブオイルを少々加え、粒がとても小さくなるまでさらにプロセッサにかける（注：写真は拡大）
-
味見をして塩を入れて混ぜ、自分好みの状態になるまで繰り返す。 正直、子供の頃に使ったパルメザンチーズをすりおろしたような感じにしたいですよね）
-
残った分は冷蔵庫に保存してください。
DIY Vegan Almond “Parmesan” Sprinklesを使って、素早く簡単なパスタ料理を作りましょう。 全粒粉のパスタを茹で、オリーブオイル、みじん切りにしたハーブを大さじ2杯、そしてVegan Almond “Parmesan” Sprinklesを一握り入れて混ぜ合わせるだけです。 私はよく、オレガノ、タイム、パセリ、ローズマリーを組み合わせて使っています。 でも、庭にあるものなら何でもいいんです。 また、このような場合にも、「餃子の王将」のように、餃子と餃子を一緒に食べるのがおすすめです。