Why You Should Seek Out the Elusive Blueberry Beer

「それは通って来るためにそのフレーバーを得るために少し難しいですので、いくつかの醸造業者は、ちょうどブルーベリーから離れて滞在する」マーティンToft、ミズーリ州のセントルイス醸造株式会社の操作のディレクターは述べています。 「ブルーベリーの風味を出すのが少し難しいからです。 ブルーベリーの風味を生かすには、相当量のブルーベリーを使用しなければなりません。 その量を調達するのは難しい。 4847>

ウィットビール「ブルーベリー・ファーストインプレッション」を醸造した後、4 Hands Brewing Co.のチームは、その秘密がかなり単純であることに気付きました。 ブルーベリーエールは、コスト削減の誘惑に駆られるかもしれませんが、実は近道はありません。 この教訓は、古典的なベルリナー・ヴァイスを特徴づける最近の「ブルーベリー・プロイセン」を醸造する際にも大いに役立ちました。

「ベルリナーヴァイスは、体積比でほぼ3分の1のブルーベリージュースを使用します。 そのため、1樽あたりおよそ10ガロンのブルーベリー果汁を使用しました」とToftは語る。 「私たちは、ベルリナーヴァイスの伝統的な組み合わせに精通しており、そのコンセプトを模倣しつつ、より高度な方法を取りたいと考えました。 そこで、酸味のあるビールとシロップの組み合わせを再現した、最初のフルーツ入りベルリナーヴァイスを開発したのです」

結局、ブルーベリービールは、醸造上の偉業がほとんど不可能であることを証明しています。 ブルーベリーは派手ではないかもしれないが、その複雑でつかみどころのない風味は、夏の盛りの代名詞である。 秋が忍び寄り、多くの人がこの明るい日々にもうしばらく浸っていたいと思うこの瞬間に、ブルーベリーはぴったりです。 この記事の以前のバージョンでは、4 Hands Brewing Co.はオハイオ州に拠点を置いていると誤って記載されていました

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