55 Crock-Pot Recepten to Set & Forget

Een paar jaar geleden schreef ik dat ik nooit mijn Crock-Pot zou weggooien, een onbetaalbaar, lichtblauw geruit erfstuk van schroot met de naam Hal. Update: Dat heb ik nog steeds niet gedaan. Ondanks alle liefdesbrieven die ik dit jaar aan de Instant Pot heb geschreven, ben ik blij te kunnen melden dat Hal springlevend is en op dit moment op mijn boekenplank zit.

Gebruik ik hem net zo vaak als mijn Instant Pot? Misschien niet. Maar ik hou wel meer van hem. Ik vind het heerlijk dat hij maar drie opties heeft (uit, laag en hoog), en dat ik hem onder één arm kan dragen. Mijn Instant Pot kan koken een gemiddelde korte rib, maar het is zwaar, lelijk, en heeft geen naam – want het maakt niet uit hoeveel fancy apparaten komen in mijn leven en veeg me van mijn voeten, Hal de Crock-Pot zal altijd mijn brood en boter als het gaat om slow-cooking.

Ik haal Hal nog wel eens van de plank, als ik de Instant Pot vies heb gemaakt maar nog geen tijd heb gehad om hem door de vaatwasser te halen. Of als ik veel mensen te eten geef en veel van één ding moet maken, zoals vlees of soep of stoofpot. Of als ik uren van huis weg moet om te gaan werken of boodschappen te doen (er is veel voor te zeggen om je eten van tevoren klaar te maken en te weten dat je er perfect gekookt voor thuis kunt komen).

Of als ik een delicaat recept kook, zoals mijn in melk gepocheerde kipfilets, waarvoor de lage, zachte warmte van een slow cooker nodig is. (Hoe dan ook, ik vind dat mijn Instant Pot, zelfs op de laagste stand, net iets heter is dan Hal, waarvan het loszittende deksel betekent dat stoom kan ontsnappen en smaken kunnen verminderen en concentreren.)

Of je nu Team Instant Pot of Team Hal Slow Cooker bent, er is een tijd en plaats voor beide. Hier zijn de beste slowcooker recepten voor als je de laatste voelt.

Tom Kha Gai

Hoewel tom kha gai, een Thaise kokossoep geparfumeerd met citroengras en limoenblaadjes, normaal gesproken een snelle kook op het fornuis is, in dit geval zorgt een langere tijd in de slowcooker voor meer sappige kippendijen en een meer aromatische bouillon.

Chicken Parmesan Soup

Een van onze oudste en meest populaire slowcooker recepten, deze soep heeft alle troostende, bekende smaken van de rode-saus klassieker.

Lentil & Root Veggie Soup

Twee soorten linzen-Franse groene en zwarte-add grote massa en diepte aan deze stevige soep.

Rundvlees Stroganoff

U kunt een goede stroganoff in een koekenpan op hoog vuur maken of u kunt gewoon alle ingrediënten in uw slowcooker gooien, instellen en vergeten.

Boterkip

Een finalist van de Food52 wedstrijd, deze slowcooker versie van boterkip wordt versterkt met zoete muskaatpompoen en gouden rozijnen.

Rundvleesstoofpot

Deze Crock-Pot rundvleesstoofpot zal uw lichaam verwarmen, maar het is het verhaal erachter dat uw ziel zal verwarmen.

Mediterrane Kipstoofpot

Dit recept is een gemeenschappelijke favoriet voor zijn gedurfde, zilte smaken en gestroomlijnde voorbereiding.

Romige Kip & Mint Curry

“Wanneer het kwik stijgt, wend ik me tot mijn slow cooker,” schrijft recept auteur Rinku Bhattacharya. Door smaken in lagen te verdelen, bereikt ze een evenwichtig gerecht dat zowel helder en fris is, als romig en geruststellend.

Perzische lamsstoofpot

De slowcooker is ideaal voor grote stukken vlees, zoals deze hele lamsschouder-gestoofd, versnipperd, en versierd met granaatappelpitten en verse kruiden.

Mom’s New Orleans Red Beans & Rice

Dit is het gerecht dat receptauteur Katie Macdonald elk jaar op haar verjaardag aan haar moeder vraagt.

Vegan Crock-Pot Tomatillo Stew

Om dit pittige mengsel dikker te maken, stamp je de zwarte en pinto bonen fijn met een aardappelstamper (je kunt het ook een paar keer goed opkloppen met een staafmixer als dat makkelijker is). Als je liever wat meer bouillon hebt, laat je het gewoon zoals het is… maar dan moet je het misschien wel een soep noemen.

Crock-Pot Kippensoep met Gember en Venkel

Doe de dille en wortels weg, en maak van deze venkel-gember nummer je nieuwe go-to kippensoep. Hebben we al gezegd dat je het kunt maken met een braadkip uit de supermarkt (of een restje kip dat je bij de hand hebt)? Schep het over rijst en top met pittige chili crisp om de maaltijd af te ronden.

Crock-Pot Pasta e Fagioli

Ook bekend als “pasta fazool,” deze koolhydraten-op-koolhydraten pasta en bonensoep is een droommaaltijd voor een koude nacht. Vergeet niet een goed knapperig Italiaans brood om in te dopen! Deze versie is helemaal veganistisch, maar als je er een gerookte hamlap doorheen zou willen gooien, ga je gang. PS: meer groenten nodig? Draai er voor het serveren een half bosje van uw favoriete groenten bij.

Grape Jelly Meatballs

Deze klassieke retro slow-cooker saus van druivengelei en chilisaus klinkt raar, we weten het! Maar wacht maar tot je ze probeert – maar als de zoet-pittig-zure saus gewoon niet jouw ding is, zijn de gehaktballetjes uit de pan een geweldig voorgerecht op zichzelf met de dipsaus van jouw voorkeur, zelfs marinara uit een potje (hoewel je ze in de oven maakt, niet in een Crock Pot!

Bruine Suiker & Balsamico-Geglazuurde Varkenshaas

Dit recept – het meest gekookte, meest populaire en meest geliefde in de geschiedenis van Food52 – behoeft geen introductie.

Varkensschouder met bruine suiker & Balsamico Glazuur

Geïnspireerd door bovenstaand recept, heb ik dezelfde zoete, scherpe smaken aangepast voor mijn favoriete stuk varkensvlees: schouder.

BBQ Ribs

Ja, je kunt (en moet!) baby back ribs maken in de slow cooker.

Shredded Beef Tacos

Wat is een betere manier om te genieten van een homp rundvlees chuck roast dan het langzaam te koken, te versnipperen, en taco? Vergeet de guacamole niet.

Citrus Pulled Pork Tacos

“Ik geniet van dit gerecht omdat je erin kunt beginnen voordat je naar je werk vertrekt en je vlees klaar is als je thuiskomt,” schrijft receptschrijver Erin Powell. “De slaw is in een paar minuten in elkaar gezet, dus je hebt het avondeten in een mum van tijd!”

Pot Roast With Chickpea Salad

De echte ster hier is de frisse kikkererwtensalade, die het rijke, stevige chuck roast opfleurt.

Gesneden Rundvlees Gevulde Chili Rellenos

Een met specerijen ingewreven gebraad wordt langzaam gegaard tot het heerlijk mals is, dan gevuld in poblano pepers met kaas, tomatensaus, en meer kaas en gebakken tot het borrelt.

Indisch Gekruide Lams Chili

De resultaten van deze slow-cooker chili zijn veel groter dan de zeer geringe inspanning die nodig is om het te maken.

Italiaans gestoofd varkensvlees

Het varkensvlees in deze slowcooker wordt geaccentueerd met geplette tomaten, venkelzaad en rode wijn – en smaakt nog beter op een bedje van polenta.

Pulled Pork With Sweet & Hard Cider

“Als je geen harde cider bij de hand hebt, gebruik dan in plaats daarvan 12 ons zoete cider”, adviseert receptschrijfster WinnieAb.

Carolina Pulled Pork Barbecue

Gerookte paprika voegt precies de juiste noot toe aan dit slow-cooker pulled pork recept.

Bananenbroodsandwiches met Pulled Pork

“Mijn vriend en ik stopten bij het Caneel Bay Resort in St. John, USVI voor de lunch, niet wetende dat we in staat waren om de beste sandwich te ervaren die een van ons ooit had gehad,” receptauteur Joy Huang zegt. “Ik denk dat het die perfecte balans was van zoute pulled pork en zoet bananenbrood plus de knapperigheid van een rode koolsla. Ik heb geprobeerd het recept op te sporen, maar dat is niet gelukt, dus dit is wat ik uit mijn hoofd heb bedacht.”

Southern Choucroute

Volgens Merriam-Webster is choucroute gewoon een ander woord voor zuurkool, dat is “kool fijngesneden en gefermenteerd in een pekel gemaakt van zijn eigen sap met zout.”

Bacon, Corn & Cheese Frittata

Jep, dat is een slowcooker frittata-en jep, het is goed!

Low-Country Garnalenkooksel

Als je erover nadenkt, is het zo logisch om een garnalenkooksel in de slowcooker te bereiden. Wat is een betere manier om zachte, malse garnalen en perfect gekookte maïs en worst te garanderen?

Betty Wason’s Basic Pot Roast

Deze Genius-goedgekeurde pot roast heeft de tand des tijds doorstaan, en meerdere leden van de community hebben het met succes nagemaakt in de Crock-Pot. “Maakte dit gisteren in mijn slowcooker en het was een droom,” schrijft een recensent.

Puerco Bravo (gestoofd varkensvlees met pittige aardappelen)

Wijlen Pierino ontwikkelde dit slowcooker recept met inspiratie van een Napolitaanse-stijl ragu. Maar het is de snelle en gemakkelijke bereiding die het voor veel lezers tot een Food52 klassieker heeft gemaakt.

Crock-Pot Rotisserie Kip

Wist je dat je een rotisserie kip in je Crock-Pot kunt maken? Oh verdomd ja! Wrijf de kip in met bruine suiker, paprika, knoflookpoeder, en veel zout en peper en stop hem in de slowcooker. Hoewel je zult moeten afzien van knapperige huid, kunt u de kip pop onder de grill voor een paar minuten na slow-cooking voor een beetje meer kleur.

Gehele gepocheerde kip

Dit Crock-Pot kip recept is een een-twee punch: zacht, perfect gepocheerd vlees en de meest aromatische bouillon die je ooit zult proeven.

Bourbon BBQ Chicken Drumsticks

Deze zoetzure vleeslolly’s worden langzaam gekookt met een paar kruiden, dan overgoten met een rokerige barbecuesaus.

Kipborstjes met citroen, salie & Melk

Dit is weer een recept van mij, dus sta me toe mezelf uit te leggen: Ik ben ervan overtuigd dat het de lage warmte hier is, samen met de volle eetlepel zout (die het bijna snel pekelt), die bijdragen aan een perfect gegaarde kipfilet zonder bot en vel.

Kipfilet met Romige Mosterd-Leek Saus

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kun je kipfilet in de slowcooker bereiden zonder dat het dood uitdroogt.

Kipdijen Gekonfijt

Dit recept is zo briljant voor mij: We gebruiken onze slow cookers voor alle voor de hand liggende dingen (stoofschotels, stoofschotels, en soepen). Maar waarom niet voor een groot vat olie dat vlees confijt?

Honing-Kruiden Kip

Dit is, misschien wel, het signatuur Food52 recept van schrijfster Posie (Harwood) Brien.

White Wine Chicken With Orzo

Dit recept is een snelle, troostende, moderne draai aan een zeer klassiek Grieks gerecht genaamd yiouvetsi.

Griekse linzensoep

Crock-Pot linzensoep, maar maak het Grieks.

Gesneden pompoen met Spelt & Feta

Columniste Rebecca Firkser pleit ervoor om 1) je pompoen niet te schillen en 2) hem ook niet te snijden (in ieder geval niet nadat je hem in zijn geheel in de slow cooker hebt gekookt).

Zwarte bonen

Blijf deze in je achterzak voor vanavond en elke avond.

Roomachtige Bloemkool & Zoete Aardappelsoep

De ingrediëntenlijst hier lijkt misschien lang, maar het actieve koken is verbijsterend minimaal. (Je hebt alleen een mixer nodig.)

Marokkaans-gekruide linzensoep

Deze slowcooker soep zit boordevol groenten, kruiden en peulvruchten.

Shiitake-Noodle Hot & Sour Soup

Soms moet je gewoon je diner slurpen.

Butternut Squash Shakshuka

Te vaak als we het hebben over Crock-Pot recepten, laten we een van de meest plezierige maaltijden van de week weg: brunch. Met dit recept hoeven we dat niet te doen.

Borlottibonen Met Zoete & Zure Agrodolce Saus

“Dit recept is een van mijn favoriete manieren geworden om de seizoenen te overbruggen,” schrijft receptauteur cookinginvictoria. Het biedt al het heerlijke, verwarmende comfort van een langzaam gestoofd gerecht voor die kille, grijze dagen die horen bij de lente in Victoria, maar het bevat ook een aantal van de lentebonzen die ik begin te zien in mijn tuin, zoals licht gekruide paardenbloemen en rucola die me zeggen dat warm, zonnig weer snel zal arriveren.”

Easy Rice Pudding

De slow cooker is, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, de perfecte omgeving voor rijst om op te ploppen tot een zoete, kruidige pudding.

Chocolate Chip Cookie

Firkser ontwikkelde dit recept met één idee in gedachten: Chocolate chip cookies moeten kleverig, chocolade-achtig zijn, en gegeten worden met niets anders dan lepels.

Dulce de Leche Banana Icebox Cake

Het “slow-cooker” aspect van dit recept is niet de cake zelf; het is de zelfgemaakte dulce de leche, die je vanaf nul kunt maken in een Crock-Pot.

Overnight Steel-Cut Oats With Almond Butter & Honey

Food52-lezers zijn dol op dit recept en vertrouwen erop voor snelle, moeiteloze ontbijtjes.

Mom’s ‘Instant Party’ Chili con Queso

Je hoeft mij niet te vertellen hoe je je queso warm moet houden. Maar met dit recept kun je (en moet je) je feestje beginnen en eindigen in de Crock-Pot.

Zoute Zuidelijke Gekookte Pinda’s

Als je in het Zuiden bent opgegroeid zoals ik, dan ken je de impuls om aan de kant van de weg te willen stoppen om een zak hete, gezouten, gekookte pinda’s te kopen. Nu kunt u ze thuis maken in uw Crock-Pot.

Honing-Pompelgranaat Glühwein

Het loszittende deksel op uw slowcooker zorgt eigenlijk voor een betere glühwein, omdat er ruimte is voor het water (en alcohol) om te ontsnappen, en voor de smaken om te rijpen en te ontwikkelen en te concentreren.

Delicately Fragrant Mulled Cider

Hetzelfde verhaal met cider. De slow cooker is een ideaal vat om warme, troostende vloeistoffen in te bewaren om de dag door te komen.