90.1 FM WABEWhere ATL meets NPR Where ATL meets NPR

Alexander Smalls is een klassiek geschoolde musicus die een gerenommeerde, professionele operazanger werd. Hij is ook een James Beard Award-winnende chef-kok, een restauranthouder, en kookboek auteur.

Hij zal verschijnen op het Decatur Book Festival om zijn nieuwe boek te bespreken, “Maaltijden, Muziek, en Muzen: Recepten uit mijn Afro-Amerikaanse keuken.” Smalls bespreekt zijn boek virtueel met “Local Palate” redacteur, Lia Grabowski dinsdag om 18:30 uur.

Hoogtepunten uit het interview:

Over het veranderen van carrière van professionele operazangeres naar restaurateur:

“Ik besloot uiteindelijk dat wat ik ook professioneel ging doen, ik moest niet alleen een plaats aan de tafel hebben, ik moest de tafel bezitten. En dat dreef me ertoe om mijn eerste restaurant te openen in 1994, Café Beulah,” zei Smalls.

Het restaurant was in New York City, gespecialiseerd in Southern Revival cooking dat Gullah en internationale keukens combineerde. Hij is eigenaar van twee restaurants: The Cecil en het zusterrestaurant Minton’s. Hij is er mede-eigenaar en Executive Chef. The Cecil, NYC’s eerste Afro-Aziatisch-Amerikaanse restaurant, werd in 2014 door het tijdschrift Esquire uitgeroepen tot “Best New Restaurant in America”.

Op het creëren van zijn nieuwe kookboek “Meals, Music, and Muses:”

“Ik kijk terug op hoe de muziek en het eten elke container voor al mijn ervaringen in het leven creëerden en dat blijven doen. In wezen opende ik mijn eerste restaurant om mijn keuken openbaar te maken, om de wereld te voeden, te dienen en te koesteren. Het is een thema dat resoneert met mij persoonlijk, maar ik voel me ook in het bijzonder met de Afro-Amerikaanse gemeenschap. Die twee waren zo toegankelijk. Ik bedoel, je kon een deuntje verzinnen en in je handen klappen en je een weg naar glorie neuriën als je dat nodig vond. *laughs* En als je tijdens die reis iets lekkers te eten had, maakte dat het nog beter,” zei Smalls.