A comparative study of the antacid effect of some commonly consumed foods for hyperacidity in an artificial stomach model

Doelstellingen: Het is bekend dat de inname van bepaalde alkaliserende groenten, fruit, melk en zijn producten in het dieet hyperaciditeit kan verlichten. Deze voedingsmiddelen helpen het natuurlijke evenwicht en de functie van de maag te herstellen, zure reflux tegen te gaan, de spijsvertering te bevorderen, het branderige gevoel als gevolg van hyperaciditeit te verminderen en het ontstoken slijmvlies van de maag te kalmeren. De huidige studie evalueert en vergelijkt het maagzuurremmende effect van broccoli, boerenkool, radijs, komkommer, citroensap, koude melk en wrongel in een kunstmatig maagmodel.

Opzet: De pH van de proefmonsters en hun neutraliserend effect op kunstmatig maagzuur werd bepaald en vergeleken met dat van water, de actieve controle natriumbicarbonaat en een op de markt gebracht antacidepreparaat ENO. Een aangepast model van de kunstmaag van Vatier werd gebruikt om de duur te bepalen van de consistente neutralisatie van kunstmatig maagzuur door de testmonsters. Het neutraliserend vermogen van de proefmonsters werd in vitro bepaald met behulp van de klassieke titratiemethode van Fordtran.

Resultaten: Alle testmonsters behalve citroen vertoonden een significant hoger (p<0,05 voor komkommer en p<0,001 voor de rest) zuurneutraliserend effect dan water. Alle testmonsters vertoonden ook een significant (p<0.001) hogere duur van consistente neutralisatie en een hoger antacide vermogen dan water. De hoogste antacidactiviteit werd aangetoond door koude melk en broccoli, die vergelijkbaar was met ENO en natriumbicarbonaat.

Conclusie: Er kan worden geconcludeerd dat de natuurlijke voedingsingrediënten die in deze studie werden gebruikt, een significante antacidactiviteit vertoonden, waardoor hun gebruik als essentiële voedingscomponenten om hyperaciditeit tegen te gaan, gerechtvaardigd is.